В'єтнамська кухня славиться своєю незвичністю і витонченим смаком. Вона не схожа ні на китайську, ні на корейську, ні на японську. Листя м'яти, коріандр, лемонграс (лимонник), креветки, рибний соус "ниок мам", імбир, чорний перець, часник і базилік надають стравам в'єтнамської кухні неповторний своєрідний аромат. Чи не обпалюють, а ніжні й пікантні спеції, мінімальне використання жирів, акцент на свіжих інгредієнтів, різноманітність страв з рису, овочів і морепродуктів роблять в'єтнамську кухню не тільки смачною, але й корисною, а крім того дуже популярною як у самих найвибагливіших гурманів, так і у прихильників здорового харчування.
