Іспанська кухня славиться не лише як одна з найкращих у світі, але і відрізняється винятковою різноманітністю, так як на розвиток кулінарного мистецтва в різних регіонах впливали кліматичні, географічні, історичні та національні особливості, характерні тільки для даного регіону чи провінції. Споконвічна ж іспанська кухня, по суті, по-селянськи проста. Її основою є лук, часник, солодкий перець і зелень. Перенести застосовуються помірно, зате шафран - рясно. Не можливо не згадати "тапас" - специфічні легкі закуски. У будь-якому барі або прибережному кафе їх подають у будь-який час дня і ночі - до пива, вина, сидру або як закуску перед обедом.Особого згадки заслуговують чудові вина Іспанії, де існує близько шістдесяти виноробних регіонів, причому вироблені вина є об'єктом особливого контролю з боку держави.
