ПАР Традиційна кухня

Кухня Південної Африки пропонує велике розмаїття страв, від філе крокодила і смажених гусениць до запечених овечих голів. Та все це вважається вкрай смачним. Для тих, хто все ж таки не ризикне поставити під свій шлунок випробуванню такими незвичайними стравами, існує незліченна кількість місцевих делікатесів, наприклад, білтонг (Пров'ялені солоне м'ясо, нарізане вузькими смужками), Боботов (поліпшена версія запіканки з м'ясом) і боереворс (сільські сосиски, які робляться вручну і зажарюють на відкритому вогні). Для тих же, хто зовсім не готовий ризикувати, підійде сімейне меню, що включає в себе все, від гамбургерів до суші та спагеті по-болонезскі. А пити ви можете просто воду.

Яскравим прикладом різноманіття може служити те, що на одній вулиці Йоганнесбурга знаходяться декілька італійських ресторанів, дві-три різних китайських, японська, марокканський, французька, португальська та індійський. Поблизу виявиться конголезький, грецька і навіть бразильський! Так само справа йде і в інших містах ПАР.

Якщо ви хочете насолодитися національною кухнею ПАР, вам доведеться постаратися, оскільки таких ресторанів, які спеціалізуються виключно на традиційній кухні, значно менше. Серед найбільш відомих - Грамадоелас в центрі Йоханнесбурга, Венді'с Плейс в Соуето, Африканське Кафе в центрі Кейптауна і ряд більш дрібних ресторанчиків.

Любителі можуть продегустувати велике розмаїття в'яленого і запеченого м'яса численних мешканців ПАР. А іноді в шикарних ресторанах можна зустріти своєрідне злиття півночі і півдня: мариновані страуси в ресторані Саж в Преторії і равіолі з бичачими хвостами під шафрановим вершковим соусом у ресторані Бартоломью Кліп в Хермоні на західному узбережжі Кейпа. У меню можна знайти крокодила, антилоп куду і імпала і навіть бородавочника, але тут ви не зустрінете чайок або пінгвінів, які спочатку служили їжею голландським і португальським морякам, припливали до південноафриканського березі.

Одним з найвідоміших ресторанів з національною кухнею африканської є ресторан Карнівор в передмісті Йоханнесбурга, розташований поблизу готелю Місті Хілл. Вхід до ресторану зроблений у вигляді алеї під соломи дахом, що йде через сади з місцевими рослинами і вражаючі водяні комплекси.

Окремо треба сказати про південноафриканському вини. Для багатьох європейців і американців саме поняття «вино Чорного Континенту» - досить дивне явище. Насправді виноградники поширені по всій Африці. Алжир і Марокко виробляють вино вже протягом багатьох десятиліть, а не так давно до виноробству активно підключилися Зімбабве і Кенія.

Але саме на південному краї Кейпа кліматичні і топографічні умови настільки збігаються з аналогічними умовами традиційних країн-виробників вина, що тут отримують краще вино континенту. Виноробні регіони ПАР простяглися від самої південної точки африканського континенту - Мису Голковий, де зустрічаються два океани - до напівпустель Кару і Вільного Держави, виноградники покривають територію більш ніж у 100 тис. га. Слід зазначити, що виноградники ПАР, мабуть, самі мальовничі в світі і завдяки цьому (а також дивовижного смаку вина) так званий «винний туризм» дуже широко поширений в цій країні.

Історія виноробства ПАР йде на 350 років в історію і пов'язана як з традиціями «старих виноробів»: Франції, Німеччини та Італії, так і «нових виноробів»: США і Австралії. Завдяки цьому південноафриканське вино є унікальним, оскільки вдало поєднує в собі ці виноробні традиції. Тому не пропустіть випадку продегустувати місцеві вина і обов'язково привезіть їх своїм друзям, тому що це - найкращий сувенір і чудова пам'ять про ПАР.