Чорногорія Традиційна кухня

Чорногорія Бо Чорногорія - приморська країна, в її кухні багато страв з риби і морепродуктів. Одним з основних чорногорських блюд є рибний гуляш з різних сортів риби. В глибині країни популярна уклейка, річкова риба, яка водиться в Ськадарськом озері. Дуже хороша копчена уклейка, приготовлена на жаровні і подається з червоним вином.

У той же час в Чорногорії люблять і м'ясні блюда, в основному, з баранини і свинини. Їх готують з використанням Каймака - невід'ємного продукту на кухні будь-якої тутешньої господині. Готується каймак так просто, що його зазвичай не купують, а роблять вдома. Для цього треба взяти молоко, краще овече, налити в плоску миску і поставити в теплу піч години на три. Потім охолодити. Утворений верхній шар обережно видаляють, перекладають в інший посуд і злегка солять. Свіжий каймак - білого кольору і дуже ніжний на смак.

Постоявши, каймак може заграти, і тоді набуває жовтуватий колір. Свіжий каймак часто додають у дріжджове тісто. А воно, у свою чергу, - основний інгредієнт для приготування гібаніци, пирога з сирною начинкою. У каймак часто гасять баранину або курку - від цього вони стають дуже ніжними. Краще м'ясо виходить в результаті гасіння на повільному вогні в металевому казані, підвішеному за допомогою спеціальних ланцюгів - вериг.

А ще в Чорногорії дуже люблять шинку. Вважається, що найкраща шинка робиться в Негуши, невеликому містечку поблизу Цетіньє, старої столиці країни. Особливим смаком вона володіє тому, що свинину, призначену для виготовлення шинки, сушать високо в горах, де дуже чисте повітря. Подають шинку як холодної закуски, наприклад, до лозовач, виноградного самогону. Це - національний міцний спиртний напій, вироблений з кращих сортів винограду, таких, як первісток і круна.

Втім, щоб все це спробувати, краще приїхати до Чорногорії. Гостинність - національна риса чорногорців.

Курорти

Всі курорти

Готелі

Всі готелі