Ямайка Традиційна кухня

Місцеві традиції досить своєрідні, являючи собою строкату суміш індіанської, англійською, іспанською та африканської кухні, базуючись на широкому використанні фруктів, свинини, м'яса птиці, морепродуктів, овочів і всіляких приправ.

На сніданок зазвичай готують яєчню з беконом, тости і своєрідний місцевий фрукт "Акки", що подається з маріновоной рибою. Популярні свинина по-креольськи, тушковані курчата з рисом, смажені і печені банани особливого сорту, яловичина з рисом "пікадільо", смажена на вугіллі козлятина з квасолею, мариноване і смажене на вугіллі м'ясо з загальною назвою "Джерк", а також традиційні морепродукти, які спочатку маринують, а потім готують за тисячу рецептур. На перекуску використовуються всі ті ж фрукти, пироги з різноманітними начинками і абсолютно космополітичні бутерброди.

Фрукти подають тут практично до будь-якої трапези, з них готують величезну кількість самостійних страв, серед яких цікаві оригінальні фруктові салати і коктейлі, смажені ананаси і банани в соусі, різноманітні салати в свежеразрубленном кокосовому горіху, свіжоприготовані фруктові соки та ін Тут можна спробувати екзотичні " оранік "," вугілля "," Акки ", папайю, авокадо, яблуко-зірку, солодкий і кислий" соп ", гуави і т. д. З них готують і прекрасні напої, серед яких особливо популярний" скайджус ".

Окремою статтею йде гордість країни - знаменитий ямайський ром, особливо марки "Епплтон" і "Майерс", а також виготовляються на його основі лікери. Також популярно пиво "Ред-Страйп". Кава на Ямайці теж є предметом національної гордості. Кращий його сорт - "Блю-Маунтін", широко експортуються в інші країни. Кава звичайно заварюють дуже міцним, іноді присмачують ромом або кардамоном, і споживають у величезних кількостях і в будь-який час доби. Чаєм тут називають будь-який гарячий напій, тому під цим терміном в меню може виявитися настій якої-небудь місцевої трави, пелюсток квітів тощо Чорний-ж чай п'ють по-англійськи, рясно додаючи до свого "рідкий" за нашими мірками настій чаю молоком.