Ізраїль Традиційна кухня

Так як Ізраїль здавна знаходиться на перехресті давніх торгових шляхів і являє собою плавильний котел для іммігрантів з усього світу, місцева кухня відрізняється багатством і різноманітністю. Вражає велика кількість різних ресторанів: китайських, російських, французьких, індійських, марокканських ...

Не можна не скуштувати національні страви - фалафель у піті або "рибу Святого Петра".

Кошерність
Ритуальні єврейські закони забороняють вживання в їжу страв із свинини або ракоподібних. Крім того, молочні і м'ясні блюда повинні готуватися і подаватися роздільно. Харчові продукти, які готуються з урахуванням цих обставин називаються кошерним.
Кошерність їжі дотримується в більшості готелів, ресторанів і супермаркетів, але в багатьох районах країни працюють також некошерние ресторани і магазини.

Меорав іерушалмі
Єрусалим пропонує своїм гостям широкий вибір страв національної кухні різних країн світу. Рідним ізраїльським делікатесів по-своєму присвоюється прикметник "єрусалимський". Перш за все це "меорав іерушалмі" (єрусалимське спекотне). У нього входять мінімум чотири різних види курячого м'яса: грудка, пупок, серце і печінка Подається на тарілці або у піті (розрізаної хлібної коржику). Все це рясно приправлено цибулею і "фірмовими добавками", які в кожному місці - свої. Єрусалимське печеню можна покуштувати і в інших районах Ізраїлю, і в єврейських ресторанах по всьому світу, але по-справжньому його готують лише в небагатьох місцевих ресторанчиках столиці, зокрема, на ринку Махане Ієгуда і в його околицях.

Треба відмітити, що більшість ресторанів у західній частині Єрусалиму, включаючи готельні, дотримуються норм кошерної кухні: деякі з них закриті з полудня в п'ятницю до вечора в суботу. Тим не менш, у місті є десятки ресторанів, що працюють по п'ятницях і суботах.