Болгарія Традиційна кухня
Заслуговує на особливу увагу. Вона має багато спільного з кухнями інших балканських країн та Туреччини: гострі приправи, велика кількість овочів, пікантний смак. За традицією болгари вважають за краще готувати їжу на відкритих вогнищах - ськара. Популярні такі блюда, як "кебаб" (м'ясо на рожні), "кебабче" (смажені м'ясні ковбаски), "шопській салат" (помідори, огірки, солодкий перець, ріпчаста цибуля, заправлені тертою бринзою, олією, оцтом, приправами), "гювеч" - тушковане м'ясо з картоплею і овочами, "каварма" (страва з м'яса з грибами, цибулею і картоплею), "кашкавал пане" (паніровані м'який домашній сир), "дроб-сарма" (голубці з баранячого сальника), " чушка бюрек "(обсмажений в яйці солодкий перець, фарширований бринзою та помідорами). А перекусити можна баница - пиріжками з листкового тіста з бринзою. Баніца зазвичай їдять зі знаменитим болгарським кислим молоком. Дуже незвичайний і холодний болгарський суп "таратор" (дрібно нарізані огірки, кріп, часник і волоський горіх залиті розведеним болгарським "кисло мляко") І, звичайно ж, у країні, де вирощують 1300 сортів винограду, завжди на столі прекрасне вино. Ціни в Болгарії на їжу і вино невисокі (стакан болгарського пива - 80 центів, келих місцевого вина - трохи більше 1 $, порція шопського салату - 1.5 $, гаряче блюдо коштує, в середньому, 4 $). Особливо славляться таверни в народному стилі, які називаються "механа" - в них подаються виключно національні страви.Прийнято пити червоне вино в місяці, у назві яких є буква "р", а в інші - біле. Тому влітку в жарку погоду п'ють холодне біле вино.
