Vietnamesisk mat er berømt for sin unikhet og utsøkt smak. Det er liksom ikke noe kinesisk eller koreansk eller japansk. Mynte blader, koriander, lemongras (sitrongress), reker, fiskesaus "nyok mums", ingefær, svart pepper, hvitløk og basilikum legge til en unik vietnamesisk mat unike smaken. Ikke brenning og mør og velsmakende krydder, og minimal bruk av fett, vekt på ferske råvarer, ulike risretter, grønnsaker og sjømat lage vietnamesisk mat er ikke bare deilig, men også nyttig, men også svært populær som i de mest krevende gourmeter, og tilhengerne av et sunt kosthold.
