Seychellene Tradisjonell mat

Lokal mat ble dannet på grunnlag av tradisjonelle oppskrifter av øyboerne, men under tung innflytelse av europeisk - særlig franske og kulinariske tradisjoner. De mest populære rett Seychellene - "ek pvason Diri" (fisk med ris). Rice er inkludert i de fleste måltider, eller som en integrert komponent eller som en siderett, og akkompagnert med en bindende saus Cayenne pepper, sitronsaft og vegetabilsk olje, vegetabilsk eller ekstra snacks. Grønnsaker generelt til Seychellene pulten i forkant, og de spises rå, så vel som i utallige marinader og ulme. Brukte stekt brødfrukt, most zhiramona (rund gourd), patologi (den lokale utvalg av agurk), stekt bringel (aubergine) med krydder, dampet og stekt bananer (de er minst 15 varianter), stekt skorpe grønn papaya, syltet og stekt kål, kassava, suppe av "villfarelse" (unge skudd, stengler, blomster eller grønnsaker), chips og salat brødfrukt, ulike søtsaker og pannekaker med diverse fyll, osv. Og selvfølgelig er alt dette grandeur ledsaget av overflod av krydder av alle slag. Frukt - tilnærmet ubegrensede mengder.

I territorialfarvannet på Seychellene er funnet omtrent tusen arter av fisk, og derfor gi et bord uten kreolsk fiskeretter er rett og slett umulig. Spesielt populære bakt fisk-borgerlige, salt fiskesaus, små krabber, "trululu" hummer med sitron saus, Shatin fra haier, skjell, "tech-tech" i alle former, blekksprut karri grønnsaker, krabbe i kokos curry giraffe, "Zurita" - blekksprut i kokos curry, samt alle typer grillet, røkt, kokt og fersk fisk. Samtidig forbereder for hver fisk har sin egen oppskrift, som tar hensyn til kvaliteten på kjøtt og type produkt - påvirkning av franske kjøkken er spesielt merkbar.
Kjøttet er mye mindre vanlig - kan føle en øy beliggenhet og mangel på statlige landområder for husdyr, men det er en rekke eksotiske retter - stuinger av flaggermus, svinekjøtt i bananblader, karri kylling, små shish kebab med saus fra den lokale frukt, etc.

Typiske lokale drinker - øl, "Sabre", gjæret kokos juice, "avføring" ganske sterk "Bakka" - den fermenterte saften av sukkerrør, og sitron infusjon av mint "Enter zitronel." Importert et stort antall førsteklasses sørafrikanske og franske viner, samt alle typer øl og sterkere alkoholholdige drikker fra hele verden. Store mengder te forbrukes (svart eller vanilje) og inngått moten i de senere kaffe importert fra Etiopia, Colombia og Yemen.