Myanmar Tradisjonell mat

National Burmesisk mat er lik den kinesiske og indiske samtidig - samme overflod av krydret mat og masse krydder, den samme intense varmebehandling av de fleste produkter, det samme overflod av ris og soyabønner. Men på samme tid, burmesisk matlaging og la merke til en lang tradisjon for urfolk - kjøttet er brukt ganske mye (her foretrekker lam) og var ikke så høyt behandlet som i nabolandet Kina, en tradisjonell noodle for hele regionen forbereder litt lettere, men det er nødvendigvis ledsages av en rekke krydder og sauser, sauser, mange utarbeidet basert på lokale råvarer og er derfor ikke lik "naboer", og selv tradisjonelle for Sørøst-Asia ris er ikke bare brukes som en hovedrett, men en del av salater og desserter.

Sauser er mindre alvorlige enn for eksempel i India, men ikke mindre mangfoldig. I forberedelsen deres er pepper, gurkemeie, datoer, ingefær, hvitløk, løk, bambusskudd og soya, kokosmelk, stekt erter, ulike lokale urter og røtter, mye peanut smør og pasta, selv fra en spesielt behandlet reker (hvorav kokk svært populært her, "ngapi Chow" og "balachan"). For mange retter servert pasta "ngapi", laget av salt, olje og tørket (og tilberedt på en spesiell måte, oftere - gjæret) fisk og reker arter produkt "ngapiya-ja" er ofte brukt i stedet for salt.

Rice ('t' Amen ') - grunnlaget for enhver burmesiske retter. Den er laget sideretter, mel til baking en rekke søtsaker, sørg for å legge til kjøtt og fiskeretter, brukes til stuffing kjøtt og grønnsaker, stekt, kokt og behandlet med en annen 357 måter (så sier den burmesiske selv.) Populær krydret salat med ris "inngangen er en drøm," kokt ris med krydder ("Chin"), kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker, pepper og hvitløk, fisk suppe med nudler og karri "moinka» («mun-Xinca") ris nudler med kylling kjøtt og krydder - "Hawk-light" og hennes versjon av "Shang-hoc lys" - suppe med nudler og kyllingkjøtt, ris nudler, "MGA shai" ris og en salat laget av farget ris (vanligvis bare kokt med gurkemeie) "t` amin orden ", en suppe av bambusskudd med reker," Chin hmit rang, "osv.

I et tradisjonelt burmesisk måltid kjøtt - ikke en hyppig gjest. Landet er svært fattig, slik lokalbefolkningen har råd kjøttprodukter bare på ferie, for det meste fjørfe og lam, som reglene om buddhismen ikke tillater å spise biff, og islam - det svinekjøtt. Men i kurset er alle en del av skrotten - kjøttet og fett til leveren, ører og haler. Mye kjøtt er ganske europeisk utseende tilstedeværelse på menyen, men den lokale eksotiske anses å være "stekt spurver", "gris ører" svinekjøtt "age-tha" med avocado eller andre grønnsaker og frukt, røkt okse hale, spiret soyabønner med en gris leveren, Snake kjøtt på kull, osv. Mangel på protein i maten gjort opp for belgfrukter, spesielt soyabønner, samt fisk og sjømat som er utarbeidet er virkelig luksuriøst, med mye krydder ("sekk-Dieu"), pepper, grønnsaker og frukt. Også vanlige forbruker en rekke retter fra insekter - stekt edderkopper, gresshopper, sirisser, larver, ormer, trær, etc. til bordet serverer kaker fra rismel "us-bya" og "House."

Drikk te overalt, ofte smakstilsetning den med melk, sukker og oftere - med krydder. Populær og grønn kinesisk te. Lokale drikker er lav kvalitet og ganske dyrt, kan ikke sies om en rekke av juice, som ofte tilberedes rett foran kjøperen. Sukkerrør juice med is og sitron - er også svært populært lokalt drikke.

Kaffe er ikke veldig populær, og hans heller middelmådig kvalitet. Beer ("Tiger", "Bintang", "Mandalay", "Myanmar-Draut", "Dagon", "ABC-Stout", "Singh" og "San Miguel" regnes som den beste variantene), toddy fra Palm juice "HTA s ", palm brennevin" HTA-ayet ", er gin, whisky, rum og lokal produksjon selges overalt. Alkoholholdige drikker er ganske dyrt, men også solgt i de fleste butikker.