Mauritius Tradisjonell mat

Originaliteten av lokal mat gjør en utrolig blanding av kulinariske tradisjoner asiatiske, afrikanske og europeiske skoler. Grunnlaget for Mauritian maten er ris, men det absolutt er supplert med ulike krydder, svie og sure sauser, ulike fyllinger av sjømat og grønnsaker. Sauser Shatin, Sabayon, skjelle og vindaye brukes overalt, samt et utvalg av frukt.

Hovedretten av landet - det samme som karri ris med kylling eller andre kjøttprodukter, reker eller østers, grønnsaker, krydder og bindende, rikt krydret med olje og urter. Svært lik det, "biryani" - ris med kjøtt, grønnsaker eller fisk, krydret med krydder. Veldig populær som snacks, "Puri" - en slags smørbrød (den kalde og varme) av et spesielt måltid med forskjellige ingredienser, alt fra salater og slutter med kjøtt-eller fiskerett, men alltid med litt saus. Overalt tilbyr kinesiske nudler "min Frith", som ganske enkelt betyr å gjøre utrolig mye.

Fisk og sjømat på bordene okkupert av Mauritians ikke mindre plass enn i fig. Nærliggende farvann florerer med fisk av alle slag, hvorav de mest ærverdige tunfisk, dorado, eneste, red mullet (sultan), Marlin og annen fisk røkt, stekt på bålet og kull, spist rå med sitronsaft, stuet og kokt med alle slags tilsetningsstoffer. En spesiell delikatesse er ferskvannskreps "Camaron", krabber, hummer, blekksprut med karri eller vindaye, snegler, muslinger annerledes, kråkeboller, etc. De er trent hundrevis av måter, men alltid med en overflod av krydder og urter.

Et utvalg av grønnsaker bare fenomenal! På øya vokser søte poteter, tomater, aubergine og agurk med en liten grønn-skinned sticky "Lalo", Manioka, squash, gresskar, squash, kål palm (lokale kulinariske stolthet), og andre, ofte helt ukjent for europeere grønnsaker. Og, selvfølgelig, den enorme overflod av frukter av alle slag.

Interessante og lokale mel produkter - en slags trekantede kaker "samussa" (samsa) av butterdeig med grønnsaker, kjøtt eller fisk, søtpotet paier, paier med poteter og aubergine, krydret donuts, bittesmå tartlets med pasta sjømat kaker med kokos smuler, etc.

Nasjonale drikker er kaffe (ganske uvanlig for europeisk smak, men i alle barer og restauranter kan lage mat, og en standard "svart kaffe"), frukt, juice, kondensert melk "Aluda" med krydder, den lokale lager ("Stella", "Phoenix" "Blue Marilyn" osv.), hvit rom, "Green Island", og tinkturer laget av urter.