Australia Tradisjonell mat

Australsk mat - en av de mest varierte og "fargerik" verden mat. Basert på den anglo-irske tradisjonen, det har absorbert store mengder av kulinariske teknikker av asiatisk mat, særlig japansk, kinesisk og malayisk.

Kjøttprodukter spiller en nøkkelrolle - sammen med den tradisjonelle australske biff med blod, samt lam og svinekjøtt er alle slags måter å lage mat, er mye brukt kanin, kenguru, emu, krokodille, Possum, eller "lokal mat" fra biller og larver "uitchetti."

Populære rømmegrøt butterdeig - "share", marinert oksefilet med karrisaus med spinat og en tykk "bitrut" stor biff "sprinkles", en kenguru i en saus av "Quandong" ("dessert fersken"), serverer en rekke "bush Tucker "(grillet) kylling" Melbourne "saus, biff med sopp, kenguru kjøtt og salat rullet rør fra tynne skiver av skinke og asiatiske" satay ". Røkt ribben er populære, sammen med bacon eller pizza, kinesisk stekt ris med kylling er i tillegg til varm suppe "Det er groper" og Middelhavet "Dolma" møtes minst russisk ravioli. Som en snack populære "roll-sandwich" - en vridd roll smørbrød fylt med alle typer samt "vegemit" - en tykk mørk masse grønnsaker og deigen, fordelt på brød.

Fisk, østers, blåskjell, kamskjell, blekksprut, krabber, reker og annen sjømat variasjon er også en integrert del av Australias tabellen. Metoder for sin forberedelse av utallige, men er mer og mer populært i denne sektoren bli asiatiske oppskrifter, når produktet er konsumert nesten rå, eller vice versa - er bearbeidet til det ugjenkjennelige, men alltid ledsaget av en god saus eller ris.

Australske nasjonal rett er en barracuda (spesielt fanget nær Cleveland), og bakt i glohaugen og urter ørret, laks og fisk fra Tasmania "barramandi." Til fisk eller kjøtt som regel servert "chutney" - en spicy krydder laget av epler med ingefær, nellik og eddik.

Utmerket lokale grønnsaker brukes til å tilberede alle typer salater. Og som antall frukt og bær på bordet er klart landet er blant verdens ledere - bjørnebær, kiwi, mango, papaya, lychees, avokado, sitrus og andre tropiske frukter er ikke bare inntas som et frittstående dessert, men også inkludert som en del av mange retter . Omtrent 20% av planter er spiselige astraliyskih.

Mye brukt eksotiske lokale frukter og grønnsaker - "riberriz" frø av australsk Acacias, nøtter, "Banya", bladene av pepper, plomme, cockatoos og mer.

Nasjonale desserter er "Pavlova" - den kiwi med marengs og frisk krem, dynket med sjokolade og overstrødd kokosnøtt smule kake "Lamington," Arnott kjeks, samt "antsaks" - cookies for havregryn med kokos.

Australsk vin er ikke dårligere i kvalitet til de beste europeiske varianter. Slike varianter som "Semillon" fra Hunter Valley, "Muscat" og "strøm" fra nord-øst Victoria, eller "Ennis Lane" fra Clare Valley, er viden populære i verden. Av de røde vinene er gode "Kangaroo Ridge", "Shiraz", "Merlot", "Dark Horse", "Lindemans", "Valentine" og "Cabernet". Populære hvit "Chardonnay", "Rhein Riesling", "Lindemans", "White Shark", "White Shiraz", "Riesling Traminer", "Semillon Chardonnay" og "Miranda". Øl er også utmerket, og selv kommer i mange land. Den mest kjente varianter av "Bougz", "Victoria Bitter", "Carlton Kould", "Cascade", "Cooper", "Redbek", "Swan", "Powers", "Tuiz", "Foster", "Foreks", osv. . I mange områder, produsere lokalt øl, på ingen måte underlegne å merke.

I mange restauranter systemet av BYO (ta med din egen - "bring med dem"), som tillater bære hans drikke, hvis den institusjonen bestilt middag eller lunsj. Dette var generelt rapportert et stort skilt på døren eller BYO i vinduet i restauranten.

Restriksjoner på salg av alkohol - bare fra mandag til lørdag fra 17.00 til midnatt (eksakt tidspunkt varierer fra stat til stat), og kun til personer over 18 år. Røyking er forbudt på offentlige steder, offentlige bygninger, offentlig transport og innenlands flyreiser.