Portugália Hagyományos konyha

Portugál konyha - egy egyszerű és tápláló étel alapja hal, hús és zöldségek. Hal főzés - a fő iránya a helyi konyhát. Itt több mint 300 módja a főzés tőkehal, szeretett ételek szardínia, makréla, sügér, pisztráng és egyéb halfajok. Természetesen érdemes egy próbát "kataplana" - a fül a különböző hal-és tenger gyümölcsei, grillezett szardínia burgonyával, főtt tojás, kelbimbó, fehérrépa, olajjal és ecettel, a nemzeti étel a "bakalyau" (párolt különleges módon a török ​​borsot tőkehal), " robolu "(sült süllő farkas), halászlé" kaldeyrada "sült kagyló" La Paz ", krokettel a rák és egyéb tengeri ételek. Mint előétel ("Entrada") a leggyakrabban használt zöld és fekete olajbogyó, valamint a kiváló helyi sajtok (kecskesajt különösen jó "keyzho da Serra", és gyönyörű, mint a parmezán, "keyzho da Ilhan"), az olaj és hal paszta.

Egy érdekes funkció az ország napi fogyasztása leves, különösen jó sokféle hal levesek és a "zöld" leves készült friss zöldségek és burgonya, amelyek között egy sűrű leves burgonya és a káposzta - "Kaldo verde". A húst használnak viszonylag ritkán, de ha főzés húsételek helyi szakácsok használata irigylésre méltó alkotás, borsos sok zöldséggel ételek, fokhagyma, hagyma és egyéb fűszerek. A legnépszerűbb "Betah" és "fevrash" - hamburgerek és steak a marha-és sertéshús, és a sült bárány "Borrego," sült csirke "Phrang" malac "Leitão" és a sült kecske "Cabrito". Mélyén az ország közös edénybe készült kukorica liszt, egy fiatal ló hús, sertéshús, vagy kolbász, sült csirke belsőség, a penge bárány mandulával, mézzel és rozmaringgal. Széles körben használják a szám, nem csak köretként a főételek, hanem mint egy desszert tej-és tojás, cukor, vanília, fahéj, citromhéj, vagy. A desszert szolgált "kafezino" (espresso), és a gyönyörű portugál tészta, mandula golyó, mandulás nugát, sütemények és egyéb édességek füge, mandula és a tojás.

Konyha Madeira más kontinensen még nagyobb rengeteg halat és tenger gyümölcseit, valamint a széles körben alkalmazza a helyi gyümölcsök és fűszerek. A leghíresebb helyi csemege készül tucatnyi módon kardhal, ördöghal, "Tambor", nyárs marhahús egy bottal a babér fát - "eshpetada", valamint a különféle gyümölcsök és ételek készült káposzta, a bab és a sárgarépa.

Portugál borok külön figyelmet érdemel. Van egy hatalmas piros-fehér-zöld (hasonló a pezsgő). Port bor - a kártya Portugália, a fehér ital aperitifként, piros - a desszert. A törvény szerint a szőlő, a kikötői bort kell termesztenek csak bizonyos lejtőin Douro folyón, és a bor kell tárolni Vila Nova de Gaia (Porto külvárosa). Ezen kívül a kikötőbe, a világ megkapta a népszerűsége Madeira bor - a híres "Madera" (száraz "Sercial" nedves "Verdelho" édes "Buale" van az elit osztály, a "Blandy", "Likosh", "Mayls", "Cossart Gordon", stb ..) Híres bor völgy zöld Minho - "VINEUIL verde", a Setubal - "muskotály de Setubal," az Alentejo - "Borba" és a "Rekuenkos" fehér bor "Vimesh" és a "Verdosh" a Bayrrada, Kolarezha és Dan. Minden borok minősített és gyártják csak bizonyos jogi területeken. Szintén jó mandula likőr "Almendo-Amarga" erős borok Lagos, sör, "Coral" és a vodka "Aguaridiente de metronóm" a gyümölcs az eper fa.