Madagaszkár Hagyományos konyha

Csak akkor egyen jól végzett hús-és haltermékek. Sertés, saláta és majonéz is veszélyes az egészségre. Zöldségek kell alávetni kötelező hőkezelés, és a gyümölcsök mosni és tisztítani a bőrt.

Madagaszkári konyha első pillantásra nagyon egyszerű. Alapján a hagyományokat az őshonos népek, a legtöbb közülük származó a Nagy-Szunda-szigetek és Afrika, ő örökölte jellemzők azaz a maláj és az afrikai gasztronómiai hagyományait.

Alapján az összes élelmiszer - rizs különféle kombinációkban különböző tömések - hús, sajt, zöldség, tenger gyümölcsei, és természetesen, szósz és fűszerek. A legtöbb rizs ételek nagyon hasonlóak a ázsiai "család", de jellemző a bőséges tüzes zöldpaprika, amely egyébként is hozzá semmilyen étel. Szószok és sok, kezdve a hagyományos helyi és paradicsomos-fokhagymás-csípős szósz "ACHARD", egészen a kozmopolita már curry és szójaszósz. De minden anyaguk a helyi kontextusban - a hagyományos receptek adnak a helyi gyógynövények és fűszerek, gyakran így a termék eltér a "ősatyjának".

Emellett a "köret" gyakran eltérő növényi saláta, köztük az igen népszerű "ro" - a saláta-és fűszernövény, rizzsel és "Anan" - saláta rizzsel és a fűszerekkel együtt garnélarák és zöldségek csak (általában paradicsom, kukorica és bab ), dübörgött elhagyja a manióka, a burgonya, és egy speciális fajta banán.

Malagasies húsfogyasztás, összehasonlítva a szomszédos afrikai országban, nagyon sok. A hagyományos forrása, hogy itt van a antilop, a zebu, amely speciálisan tenyésztett helyen nem nagyon alkalmazkodtak a helyi éghajlati tehenek. Érdemes egy próbát sült filé a zebu a gyógynövények és a hús a zebu paradicsomos-fokhagymás szósszal "henombi visszavonulásra", valamint a sertés-és porított leveleiből manióka "henakiso ravitoto B" vagy angolna, paradicsom, hagyma - "si henakiso armalona" hús ragu paradicsommal és fűszerekkel "rumazava" hosszú csíkokra szárított füstölt vagy grillezett hús "kitoza" hús a nyárson, "Paus masikita" vegyes párolt manióka marha-vagy sertéshús "ravitutu" foie gras, és grillezett csirke a rács a banán és kukorica saláta csirkével. Nagyon népszerű termékek az édesvízi és tengeri halak, jó vízkészlet az ország bővelkedik.

És éppen ott, hogy a helyi asztalon bőségesen, hogy a gyümölcs ("vuankazu") - egzotikus licsi és soursop, hagyományos datolyaszilva és mangó, guava és eper, banán és ananász mindenféle, és természetesen, kókuszdió, melyek fogyasztása oly sok formában, hogy nem csoda, zavart. A gyümölcsök és zöldségek használják köretként - hozzá húsételek manióka, savanyúságok, zöld papaya, bors. Folyamatosan az asztalra, rizzsel pudingot és kókusz "gudzugudzu" hagyományos torta készült rizslisztből cukorral, "Mukar" és a különböző pitét.

Ami italok, különböző gyümölcslevek népszerű a jég, üdítő mindenféle ("Caprice"), és első osztályú helyi ásványvíz "on-Vives." A mindennapi életben, Malagasies fogyaszt sok kávét, előnyben részesítve a helyi, jemeni és etiópiai fajták, valamint a helyi sört meglehetősen gyenge tea.

Az ország fejlett saját termelésű borok és szeszes italok, ami nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy az ország egykori francia gyarmat. Az előállított kiváló rum "Zama" (sötét) és a "hivatalos" (fehér), nagyon világos sör "Flash", és a hagyományos fajta "Három-Horsiz Bir", valamint a fehér, rózsaszín és vörös borok, "House of Rémy", " Hegymászás Betsileu "és" Domain de Manzmisua. " Széles körben használják finomítatlan rum "TUAC Gras" kókusz bor "Tremba" otthoni főzés "Betsy" és "lichel" - alacsony alkoholtartalmú ital készült azonos gyümölcsöt.