Colombia Hagyományos konyha

A kolumbiai konyhát kevert egy mozaik megkülönböztető hagyományait Kolumbusz előtti Amerikában, európai telepesek és a bevándorlók az ázsiai kontinensen. Mint számos szomszédos országban, uralja a mindennapok bab és kukorica (kukorica), rizs ("Arros"), a burgonya, és rengeteg zöldséget és fűszereket, gyakran használják a legtöbb elképzelhetetlen kombináció a hús és tenger gyümölcsei.

A húsételek figyelemre méltó "pandeha-picula" - egy hatalmas tál marha, sertés, kolbász, "kolbász" bab ("friholes"), rizs, sült banán ("Platano"), a tojás és avokádó, sűrű leves a csirkehús burgonya és a yucca "Ahikámnak" sült át szén disznó "lechona" töltött rizs, kukorica, borsó és fűszerek, "bandeha-picula" marha-, manióka, a rizs, sült banán, és a vörös bab, steak "sobrebarriga", sült hagymával és a paradicsom, "uevos-perikos" empanadas "empanadas-paysas", fűszeres kolbász, "vadkan", a mindenütt jelenlévő "seviche" (pácolt vagy párolt hús, zöldség), töltött rizibizivel Belsőség Kolbász "Morcillo" vagy "relena"; Rántott bőr "chicharron", sült húst bab és rizs "komidas-Corrientes" baromfihús kolbász "chunchulo" marhapörkölt "carne en polvo", párolt hagymával és paradicsommal steak "Carne-desmechada", párolt A kókusz nyuszi "Conejo-gausado-con-Coconut", valamint levesek "mazamorro" (leves hússal, zöldségekkel, liszt és bab), csirke "sankocho de Galina" és egyéb hagyományos valamennyi latin országok "sankocho ". A déli része az ország legnépszerűbb ételek sült hús tengerimalacok, ismert itt "Kui" vagy "füst", és a Santander kipróbálhatja egzotikus étel "ormugas-medál" - sült hangyák különleges formája.

Díszítsük a babot általában szolgált "friholes" minden formában, mindenféle rizs "Arros", egy speciális sült banán, "Platano" vagy változata sajt - "aborrahado", "AHS" - egyfajta saláta a chili paprika, fűszerek és ecet; sült burgonya "Pappas", beleértve a "Papas chorreadas" (rántott sajttal, paradicsommal és gyógynövények), valamint a saláták, friss zöldséget, és itt van sós vagy édes. Az is rendkívül változatos különböző szószok, valamint a hagyományos ketchup, majonéz vagy curry, és a színes helyi fűszerek, mint például avokádó zöld szósszal vagy szósz hagymás sült paradicsom "ogao."

Kiterjesztett óceán partján ad kolumbiai táblázatban sok halat és tengeri ("mariskos"), beleértve a kiváló helyi homár.

Az európaiak hozzászoktak kenyér itt ritka és igen drága, így helyére a különböző süteményeket. A leggyakoribb "AREP" vagy "Tamales" - könnyű kovásztalan kenyeret készített só nélkül, amelyeket a rendes kenyeret. Ezek csomagolva mindenféle tömések, ők sült, sült és füstölt, és a használt evőeszközöket, vagy egy kanál a mártást. Minden régióban az ország elkészítési módot "AREP" neki, így változata ez az egyszerű étel megtalálható itt egyszerűen elképzelhetetlen száma - "AREP-picula", "AREP de uevo", "AREP-santandereana", "AREP de choklo "" AREP de yuca "," AREP de ánizs "," bunuelos "pan de Bono", "almohabana", "pan de CECE", "arepas fritas-de-CECE on-chicharron "(sajttal)," AREP-henesanenses "és tucatnyi más.

A desszert szolgált főtt rizs kókusztejjel "Arros-con-kókusz", "Dulce de kezelés", "manhar-Blanco" (vanília tej), egy édes étel a tej, a cukor és a tojás, fahéj, "Arequipa," " natilya "(édes puding)," bunuelos "(sajt golyók, sült növényi olaj)," ohuelas "(sült tészta csíkot gyümölcs), a torta", Maria Luisa ", yucca torta" panderos "cheesecake" pandeyuka "(egyfajta" AREP ")," panel "(barna cukor), sajt torta yukoy" enyukado "," bokadilo "(guava paszta és más gyümölcsöt is), gyümölcsös pite," Al-Karmel, "sült a cukorral, vanília és fahéj banán "tentason" és más édességek.

Kolumbiában termesztik sok fajta zöldség és gyümölcs, a legtöbbjük nem csak az orosz nevét, hanem angolul. Mellett a jól ismert mangó, ananász guava, ananász, narancs és a papaya, akkor próbáljon meg olyan egzotikumok, mint "zapote", "lulo", "kuruba", "mamonkilo", "uchuva", "Mami", "Guam", fa paradicsom, "boroho", "Aras" (Amazonia), "pomarossa", "chontaduro" (evett sóval), "guayyabamanzana" (hibrid guava és alma), vagy "pitahaya." Ugyanabból a gyümölcsök itt csinálnak különféle üdítők, beleértve a nagyon eredeti - "gaseosa" (minden üdítők), "chichas" (keveréke gyümölcslé jég), "szódavíz" (limonádé), "Málta", "kolombiana "(krém szóda) és mások. A legnépszerűbb szénsavas italt Kolumbia, különösen a karibi partján, az ország, és a Colas. Viseli kicsit hasonlít a jól ismert Coca-Cola, mert készült természetes alapanyagokból.

Italok
Nagy mennyiségben fogyasztják kávé, általában kitöltésével az étkezést. Annak ellenére, hogy Columbia egyik legnagyobb exportőr a kávé a legtöbb helyi intézmények találhatók csak középszerű kávé "tinto", csak az iparcikk megtalálja a legjobb fajta ezt az italt. Kolumbiaiak is fogyasztanak nagy mennyiségű hagyományos spanyol tea "haver" és más növényi ital, melyet itt "aromatikas." A jó orvosság magasság betegség gyakori meleg vizes, barna cukor és citromlé "Aqua de panel" (néha hozzá infúzió kokalevél amely nincs kapcsolatban a gyógyszer).

Kolumbiai borok középszerű, de szinte az egész világon elérhető az importált italok, például prémium chilei és argentin borok. Az alkoholtartalmú italok figyelemre méltó rum (ők hívják "Ron"), "aguardiente" - a helyi analóg a gabona vodka (néha nagyon erős), valamint a hagyományos indiai "chicha" készült cukornádból. Kolumbiai sör nem rossz, ami főzött itt sok fajta (legjobb a Dorado, Club és Aguila), habos ital "champus" gabonakészítmények, ananász, lulo és egyéb speciális alkatrészek, valamint a "kanelazo" (erős ital, amely az "Aqua- de Panel "keveredik a fahéj, a" aguardiente "és cukor).

Egy tipikus nap kezdődik a kolumbiai reggeli, főétel, amely hagyományosan "uevos-perikos" (rántotta - rántotta hagymával, paradicsommal) kíséretében, kukorica tortilla különböző töltelékkel. Ebéd ("almuerso" vagy "komida-korente") általában akkor fordul elő között 12,30-14,30 és három tanfolyamok: leves, főétel és desszert. Néha több a fény, snack-ebéd után ("onses") vagy vacsora ("Medgyes-nueves"). Kolumbiaiak általában vacsora 19,00-21,00, és vacsora észrevehetően "könnyebb" étel, bár jelenléte a hús az asztalra elengedhetetlen.