Maurice La cuisine traditionnelle

L'originalité de la cuisine locale fait l'impensable confusion des traditions culinaires des écoles asiatiques, africains et européens. La base de plats mauriciens de riz, mais il est certainement complété par diverses épices, le brûlage et la sauce aigre, différentes garnitures de fruits de mer et de légumes. Sauces Sha Tin District, sabayon, maudit et vindaye utilisé partout, ainsi qu'une variété de fruits.

Le plat principal du pays - tout de même sous la forme de riz au curry avec du poulet ou autres produits de viande, des crevettes ou des huîtres, des légumes et des épices, lié, abondamment remplie d'huile végétale et des herbes. Très comme lui "biryani" - riz avec de la viande, de légumes ou de poisson, assaisonné d'épices. Très populaire comme collation "Puri" - des sandwichs inhabituel (froid et chaud) d'un repas spécial avec des ingrédients différents, allant de salades et se terminant avec la viande ou du poisson plat, mais avec un peu de sauce. Partout offrant nouilles chinoises "min Frith, méthodes de préparation dont le nombre tout simplement impensable.

Poissons et fruits de mer sur les tables Mauriciens prennent pas moins un lieu que le riz. Les eaux environnantes regorgent de poissons de toutes sortes, dont les plus estimés de thon, la dorade, la sole, le rouget (Sultan), le marlin et d'autres poissons sont fumés, grillés sur le feu et le charbon, mangé cru avec du jus de citron, compote et cuits avec toutes sortes d'additifs. Une friandise particulière des écrevisses d'eau douce "Camaron", crabes, langoustes, poulpes avec vindaye ou curry, escargots, palourdes divers, les oursins de mer, etc Ils sont formés des centaines de façons, mais avec beaucoup d'épices et des herbes.

La variété de légumes tout simplement phénoménal! Sur l'île de cultiver des patates douces, tomates, aubergine, concombre vert avec un peu de la peau collante "Lalo", le manioc, courges, citrouilles, courges, choux palmistes (la fierté culinaire locale) et d'autres, souvent totalement inconnu de légumes Européens. Et, bien sûr, une énorme abondance de fruits de toutes sortes.

Intéressant et produits du terroir de la farine - les gâteaux au fromage particulière triangulaire »samussa (Samsa) de pâte feuilletée avec des légumes, la viande ou du poisson, des gâteaux de l'igname, les tartes, les pommes de terre et les aubergines, les beignes, d'épices, petits gâteaux tartes avec les fruits de mer pâtes aux noix de coco miettes, etc

Boissons nationales sont le café (tout à fait inhabituel pour les goûts européens, mais dans tous les bars et les restaurants peuvent cuisinier et un café noir standard), jus de fruits, lait condensé, aludu avec des épices, la bière blonde locale ( "Stella", "Phoenix" Blue Merlin, etc), rhum blanc, l'île verte, et de fines herbes.