Costa Rica La cuisine traditionnelle

Costa Rica, une cuisine, ou comme les habitants l'appellent - "komida tipika, à l'instar de nombreux pays d'Amérique centrale, basée sur un mélange de cuisine espagnole et l'Inde - les haricots partout (en gros - friholes haricots), le riz (ARROS) et la viande (" Karni), plus une foule d'herbes, légumes et épices - est la base de tous les plats. En outre, contrairement aux pays voisins, des épices, des plats eux-mêmes ne sont pas tant - le plus souvent ils sont servis à part dans une sauce ou vert. Bananes à de nombreux plats comme garniture sont frits ou cuits au four classe particulière ( "Platane"), "patakones - plantain frit tiges, ainsi que" kasados "- un mélange de riz et de légumes, généralement fourni à la viande. Aussi variété populaire de salades, riz aux légumes et la viande "arros con-polo, cuit dans du lait de noix de coco, riz, viande dans des feuilles de banane et une grande variété de snacks" Bocas "viandes, poissons et légumes.

Parmi les plats de viande méritent l'attention de la soupe aux légumes et la viande bovine "olla de carne", la soupe de tripes, Sopa de Mondonge "indispensable" arros con carne "- riz avec du boeuf, soupe de haricots noirs à l'oeuf" Sopa Negro, à l'étuvée avec des légumes, des viandes "Piccadilly", du riz avec du poulet »arros con-polo, de la pâtisserie farcie de viande, de fromage ou de poulet» Arreglados ", at-farce avec la viande dans des feuilles de bananier, des tamales, des oeufs brouillés" huevos-revueltos ", etc

La côte de l'océan long du pays, les causes de l'existence des tables de Costariciens de grandes quantités de poissons et crustacés. Les plats typiques de la région sont les poissons cuits à la plancha ", bouilli dans du jus de citron, les poissons de mer (cru ou mariné) seviche" coquilles "konchas" avec une variété de plats d'accompagnement, une sorte de riz pilaf aux crabes "arros Camarones con" , grillées sur des charbons ardents "par" (lyutianus rouge), Corvina (basse mer), la traditionnelle «paella» avec le poisson ou fruits de mer, etc

Place particulière dans la table locale est le maïs (maïs). Parce qu'elle permet une variété de céréales, du pain, servi comme condiment ou comme un plat à part. Il vaut la peine d'essayer un petit gâteau de farine de maïs, tortilas "crêpes du maïs jeunes" chorreados, tortillas de maïs avec de la viande, les haricots et fromage - Galos ou de la viande et les légumes - "galettes", tortillas frits avec de la viande "est", bouilli ( "kosinado") ou frits (elotes "ou" Elote asado ») de maïs en épi, des pâtisseries feuilletées farines de maïs avec de la viande, empanadas, pain de maïs" Arreglados ", etc

Merci à la grande diversité du climat au Costa Rica cultivent une variété de variétés de légumes et de fruits, et conjointement avec les mangues bien connu, la papaye, Passion Fruit, et d'autres, vous pouvez essayer ces fruits exotiques comme «mamones» (sorte de litchi), "Sugar Apple" (pour le goût crème anglaise), ou "Marañón" (graines ressemblent à la noix de cajou goût) et d'autres. Ces mêmes fruits ici font une variété de boissons fraîches, y compris les jus de fruits originaux "refreskos, mélangé avec du lait (traitement), eau (aqua), et la glace, instantanément produit directement dans les yeux de l'acheteur dans le mélangeur ordinaire. Aussi consommé beaucoup de boissons fraîches à base de lait, la farine et de céréales - sebada "," pinolilo "," orgeat "et autres ...

Le café du Costa Rica est considéré comme l'un des meilleurs dans le monde, et donc, de consommer le ici en quantités énormes, remplissant habituellement leur repas. Servi sur une table dans un petit bocal avec un pichet extension nécessaire du lait chaud, et versé dans de petites tasses. Les meilleures variétés sont souvent étiquetés comme «exportation». En outre, dans tout le pays est très populaire à partir d'herbes, qui est brassée selon des recettes anciennes (il est estimé qu'il était particulièrement bon à Limón).

La boisson alcoolisée la plus populaire du pays - le rhum. Les meilleures sortes de rom locale ( "Centenario", "Abuelo", "Kachike" et "Platinum"), bien connus sur le marché international. En plus des nombreuses variétés de bières importées américaine, Costa Rica produit certaines marques locales qui ont une bonne réputation. Les variétés les plus populaires - "Imperial" (American-style pale ale), «Bayern», «Rock Ice", "Steinbrau, ainsi que des variétés locales de la" Bavaria-Light "et" Tropical ". Au Costa Rica, liqueurs font bon "trimestre", dont la plus connue est "Kachike et la crème et liqueur de café« Café Rica ». Ont une certaine popularité et domestiques des boissons alcoolisées, la gomme, produite à partir de la canne à sucre. Les boissons alcoolisées sont vendues dans presque toutes les boissons alcoolisées magazinah.Osnovnoy - rhum. Les meilleures sortes de Roma - Centenario, Abuelo, Cacique et Platine. Il est populaire liqueur de café Cafe Rica, ainsi que les bières légères impériale, la Bavière, et Pilsen.