Australie La cuisine traditionnelle

Cuisine australienne - un des plus variés et "colorful" cuisines du monde. Sur la base de la tradition anglo-irlandais, il a absorbé une énorme quantité de techniques culinaires de la cuisine asiatique, notamment japonais, chinois et malais.

Les produits carnés jouer un rôle clé - avec le steak australienne traditionnelle avec du sang, ainsi que l'agneau et le porc sont toutes sortes de moyens de cuisson sont largement utilisés lapin, le kangourou, émeu autruche, de crocodile, l'opossum ou locales friandises des scarabées et des larves "uitchetti.

Popular pâté à la viande de pâte feuilletée - tarte, filet de bœuf mariné au curry, épinards et une sauce épaisse bitrut «steak grand" asperge, des kangourous dans la sauce "kvandong" (pêche dessert "), les plats de la série" Bush Tucker (au charbon), les poulets "Melbourne" sauce, steak de viande de kangourou aux champignons et salade de tubes laminés à de fines tranches de jambon et d'Asie "SATE. Smoked côtes sont populaires, avec du bacon ou de la pizza, le riz frit au poulet chinois est en plus aiguë à la soupe "Tom Yam" et la "dolma méditerranéenne» qui se trouve à moins raviolis russes. Comme un casse-croûte populaire "nominal" sandwich "- un rouleau torsadée sandwichs avec toutes sortes de garnitures, ainsi que" Vegemit "- une masse sombre épaisseur de légumes et de pâte tartiner sur du pain.

Poissons, huîtres, moules, pétoncles, pieuvre, crabe, crevettes et divers autres fruits de mer font également partie intégrante de la table australiens. Méthodes pour leur préparation des innombrables, mais de plus en plus populaire dans ce secteur sont de plus en recettes asiatique, lorsque le produit est consommé pratiquement cru, ou vice versa - est traitée pour une pleine reconnaissance, mais elle est nécessairement accompagné d'une sauce excellente ou de riz.

Plat national australien est un barracuda (particulièrement retenu près de Cleveland), et cuite au charbon et des herbes, des truites, des saumons de Tasmanie et du poisson "barramandi. Pour les poissons ou les viandes habituellement servi "chutney" - assaisonnement épicé de pommes avec l'ajout de gingembre, clou de girofle, et le vinaigre de vin.

Excellent légumes locaux sont utilisés pour préparer toutes sortes de salades. Et vraiment, par le nombre de fruits et de baies sur la table est clairement le pays est parmi les leaders mondiaux - mûre, kiwi, mangue, papaye, litchis, avocats, agrumes et autres fruits tropicaux ne sont pas seulement consommée comme un stand-alone dessert, mais comprend aussi que ses éléments constitutifs de nombreux plats . Environ 20% des plantes astraliyskih sont comestibles.

Largement utilisé par les fruits exotiques et légumes locaux - "riberriz, les graines d'acacia d'Australie, les noix," Banias ", les feuilles de poivre, de prune, cacatoès et autres.

Desserts nationales sont considérées comme "Pavlova - meringue avec les kiwis et la crème fraîche, recouvert de chocolat et saupoudré de chapelure de biscuit coco" Lamington, biscuits Arnott, ainsi que "antsaks - biscuits à partir de flocons d'avoine, noix de coco.

Vins australiens ne sont pas inférieurs en qualité aux meilleures variétés européennes. Ces variétés comme "Semillon de la Hunter Valley," Muscat "et" Tokay "du nord-est de Victoria, ou" Ennis Lane "de Clare Valley, très populaire dans le monde. Parmi les vins rouges sont bonnes "Kangaroo Ridge, Syrah, Merlot," Dark Horse "," Lindemans "," Valentine "et" Cabernet ". Popular blanc "Chardonnay", "Ryan Riesling", "Lindemans", "White Shark", "Blanc Shiraz", "Riesling Traminer", "Sémillon Chardonnay» et «Miranda». La bière est également excellent et est même dans de nombreux pays. Les meilleures variétés connues de "Bougz", "Victoria Bitter", "Carlton Kould", "Keskeyd", "Coopers", "Redbek", "Swan", "Pouvoirs", "Tuiz", "Foster", "Foreks" et d'autres . Dans les zones nombreux, produisant des bières locales, en aucune façon la marque inférieure.

Dans beaucoup de restaurants au système BYO (Bring Your Own - "apporte avec lui"), qui permet d'effectuer leurs boissons, si cette institution a ordonné le dîner ou le déjeuner. Cela est généralement rapports BYO grande inscription sur la porte ou la fenêtre du restaurant.

Il existe des restrictions sur la vente d'alcool - que du lundi au samedi de 17h00 à minuit (le temps réel varie dans des états différents), et seulement aux personnes de plus de 18 ans. Est interdit de fumer dans les lieux publics, bâtiments publics, les transports publics et les vols intérieurs.