Madagaskar Perinteinen keittiö
Sinun pitäisi vain syödä hyvin kypsennetty liha ja kalatuotteita. Sianliha, salaattia ja majoneesia voi myös olla terveydelle vaarallisia. Kasvikset olisi tehtävä pakollisia lämpökäsittely, ja hedelmät pestään ja puhdistetaan iholta. Madagaskarin ruokaa ensi silmäyksellä hyvin yksinkertainen. Perustuu perinteitä alkuperäiskansojen, joista suurin osa on peräisin Suur Sunda Islands ja Afrikassa, hän peri ominaisuudet eli Malaiji ja Afrikkalainen ruokaperinteitä.
Perusteella kaikki elintarvikkeet - riisi erilaisina yhdistelminä eri täytteillä - lihaa, juustoa, kasviksia, mereneläviä ja tietysti kastike ja mausteet. Useimmat riisiruokia ovat hyvin samankaltaisia heidän Aasian "perhe", mutta niiden ominainen piirre on runsaasti tulinen vihreä paprika, joka muuten on lisätä mihin tahansa lautasen. Kastikkeet ja monet, jotka vaihtelevat perinteisistä paikallisten ja tomaatti-valkosipuli-kuuma kastike "ACHARD" ja päättyy kosmopoliittinen jo curry ja soijakastike. Mutta kaikki ne on tehty paikallisiin olosuhteisiin - perinteisen reseptejä lisätään paikallisia yrttejä ja mausteita, usein jolloin tuote poikkeaa niiden "esi-isänsä."
Myös "lisukkeet" ovat usein erilaisia vihannes salaatteja, myös hyvin suosittu "ro" - salaattia yrttejä ja mausteita, riisiä ja "Anan" - salaattia, riisiä ja mausteita, katkarapuja ja vihanneksia vain (yleensä tomaatit, maissi ja pavut ), survotaan lehdet maniokki, peruna, ja erityinen eräänlainen banaaneja.
Malagasies lihan kulutus verrattuna naapurimaiden Afrikkalainen maissa, aika paljon. Perinteiset lähde sitä tässä on antilooppi, seebu, joka on erityisesti kasvatettu paikoilleen ei ole kovin mukauttaa paikallisiin ilmasto lehmiä. Kannattaa kokeilla grillattua filet ja seebu yrteillä ja liha seebu tomaatti-valkosipulikastiketta "henombi perääntyä", samoin kuin sianlihan ja jauheet lehdet kassavatärkkelyksen "henakiso ravitoto B" tai ankeriasta, tomaattia ja sipulia - "SI henakiso armalona" lihaa kera tomaatin ja mausteiden "rumazava" pitkiksi suikaleiksi kuivattua savustettua tai grillattua lihaa "kitoza" lihaa vartaassa, "Paus masikita" valikoituja haudutettu maniokki kanssa naudanlihaa tai sianlihaa "ravitutu" hanhenmaksa, ja grillattua kanaa ristikko kanssa banaaneja ja maissia salaatti kana. Erittäin suosittuja tuotteita makean veden ja meren kalat, hyvä vesivarojen maassa runsaasti.
Ja juuri siinä, että paikalliset taulukko runsaasti, niin että hedelmät ("vuankazu") - eksoottiset litsi ja soursop, perinteinen kaki ja mango, guava ja mansikka, banaani ja ananas kaikenlaisia, ja tietysti, kookospähkinöitä, joita käytetään niin monissa muodoissa, että se ei ole ihme sekaannuksia. Hedelmät ja vihannekset käytetään koristeeksi - Lisää liharuokia maniokki, suolakurkkua, Green Papaya, pippuria. Jatkuvasti pöydälle riisipuuroa ja kookos "gudzugudzu" perinteinen kakku tehty riisijauho sokeri, "Mukar" ja erilaisia piirakoita.
Mitä juomia, erilaisia hedelmämehuja ovat suosittuja jäätä, virvoitusjuomia kaikenlaisia ("Caprice") ja ensiluokkainen paikallinen kivennäisvesi "on-Vives." Jokapäiväisessä elämässä, Malagasies kuluttavat paljon kahvia, suosiminen paikallisia, Jemenin ja Etiopian lajikkeet sekä paikallisten hautua melko heikko teetä.
Maa on hyvin kehittänyt oman viinin ja väkevien alkoholijuomien, mikä ei ole yllättävää kun ajatellaan, että maa oli aikaisemmin Ranskan siirtomaa. Se tuottaa erinomaisen rommia "Zaman" (tumma) ja "virallinen" (valkoinen), erittäin kevyt olut "Flash" ja perinteisempää eräänlainen "Three-Horsiz Bir" sekä valkoinen, vaaleanpunainen ja punaviiniä, "House of Rémy", " Kiipeily Betsileu "ja" Domain de Manzmisua. " Laajasti käytetty puhdistamaton rommia "TUAC Gras 'kookos viini" Tremba "kotiin hautua" Betsy "ja" lichel "- vähän alkoholia juoma on valmistettu samasta hedelmää.