Laos Perinteinen keittiö
Lao keittiön on perinyt monia ominaisuuksia kansojen elävät maassa. Keittiö naapurimaiden Thaimaa, Kambodzha, Kiina ja Vietnam on ollut merkittävä vaikutus kansallisen keittiön Laosin. Riisi - perusteella paikallista ruokaa. Yleisin sen lajin "valkoinen riisi" ("Khao-Yao"), paistettua riisiä ("Khao Phat" tai "Khao-kana") ja "tahmea riisi" ("Khao-nyau"), joka on rullattu palloiksi ja pudota vuonna kastike. Pääsääntöisesti mukana riisiä kalaa tai liharuokia, keitto, jossa jopa Laosin syödä aamiaiseksi, sekä tuoreita vihanneksia tai salaattia, tofua tai vihreä. Joskus sijaan riisinuudeleita käytetty, sekä koristeeksi että monia ruokia sekä erillinen ruokia kuten paistettua nuudelia "khua" hieno nuudeli "Niam-nuang" tai "mi", nuudelit kastike "haeng" tai keitto ohut nuudelit "vihollinen."
Liha pöydälle hieman Lao. Kuitenkin paikallisia ruokia makean veden kala, siipikarja, ankka, sian-, naudan tai vesi puhvelinliha saanut ansaitsemaansa tunnustusta. Kannattaa kokeilla perinteisen Lao ruokia "tassu" ja "LAAA" lihasta tai kalasta, limen mehu, valkosipuli, riisi, vihreä sipuli, minttu ja chili, eräänlainen hapan makkara "som-mu", empanadas ja tuoreet yrtit "vuokra-nuang" , paistettua kanaa, "Lao-Kai," täytetyt riisillä ja kanelilla, kanaa, salaattia ja porsaan valkosipuli, munakoiso, yrttejä ja kalan kera "tassu-mu", salaatti naudanlihaa ja vihreiden "channam-tuk", haudutettua kaalia ja viiriäisiä "NOC -CWC-hum-sais-kalampi "tai" OP-lamat-knock-CWC ", mausteinen lihalientä" lamat ", tai paikallisia herkkuja liha käärmeitä, kauriita, oravia, sivetti kissa tai lisko. Myös hyvä kalaruokia kuten "sushi-isät" - kala kookosmaidossa, mausteinen paistettu monni "pa-Ling-sushi" tai pieni paistettu kala "sushi-pa-gnon" sekä salaatti katkarapu, "Pla Gung ".
Loma-valikossa voi olla munia, lihaa, siipikarjaa, naudanlihaa tai luonnonvaraisen riistan lihaa. Limen mehu, minttu, sitruunaruoho (sitruunaruohoa) ja korianteri antavat paikallisia ruokia tyypillistä Tang, ja erilaiset kastikkeet, kuten kala, "me pas" sijaan käytetään suolaa. Tällöin makujen lautasen usein lisätä kuuma pippuria, valkosipuli, basilika, kala liitä "padek", maapähkinävoita, Tamarind mehu, "me pyak Mache", kookosmaito ja muita ainesosia. Määrä pippuria ja muita mausteita vaihtelee merkittävästi saman astian eri etnisiä ryhmiä.
Mutta vihannekset paikallinen valikosta runsaasti. Lisäksi valmistuksessa kasvisruoat käyttää paljon Laosin reseptejä perineet ne perintö aikakaudelta Ranskan sääntö, tuoden ne kansanluonteesta. Erittäin hyvä, "ei-unikko-Hung" tai "ei-som" salaatti tuoretta papaijaa, valkosipuli, chili, sokeri, kalakastike ja limen mehu (usein sen lisätä katkarapuja tai rapuja liha), salaattia, vesikrassia, sekä Thaimaan riisi salaatti raaka vihannekset ja käynyt kalakastike "Cao kuoppia." Ruoka & Juoma tarjoillaan kaikenlaisia leipää tai patonkia, jota käytetään eräänlaisena sandwich sekä lusikka, poimien heidän kastike tai riisiä.
Paras tapa täydentää paikallista ruokaa - kokeilla paikallisia hedelmiä ("Unikko-Mai"), tai jälkiruokia kuten banaaneja kookosmaidossa "us-van Chiaia maksimi" tai "Chiaia-namuan" makea riisi, mango massa "Khao-Neu Ma Muang ", paistettua vesi kastanjat, makea riisi kookosmaidossa, appelsiinit valossa siirappia, kaikenlaisia makeita vanukkaita, kakkuja riisijauho tai eräänlainen paikallinen hyytelö kookosmaito, kookos sellun ja jään (on kaikki värit).
Suosituin juoma maassa - hedelmämehut "unikko-Mai-Pan" on korkea pitoisuus hedelmälihaa, sekoittaa jäätä ja makeutettu kondensoitu maito ja tuoreita hedelmämehuja, sitrushedelmät, "me Mack NAO" sokeriruo'on mehua "me-au "kookospähkinämehua ja" us-unikko-phao. " Laosissa tuottavat vuosittain 20000 tonnia kahvia, joten ei ole yllättävää, että kulutus tämä juoma maa on yksi johtavista paikoista Kaakkois-Aasiassa.
Lao juoda hyvin vahvaa kahvia "kafeh-Haun", joka yleensä lisää maitotiivistettä ja sokeri. Musta kahvi ilman sokeria kutsutaan "kafeh-padon-Bow-Sai-nam-tan" ja käyttää paljon vähemmän. Musta tee on yleensä myydään kaupoissa ja käytetään maitotiiviste ("TI-Haun"), ja perinteinen vihreää teetä juoda hänen tavallista muodossa alueella - erittäin kuuma ja lähes ilman sokeria. On olemassa valtava määrä lajikkeita vihreää teetä, joista jokaisella on oma erityinen joukko väriä ja makua.
Paikallinen olut, "Lao" ("Bya-Lao") on tunnettu melko hyvä maku ja erittäin halpa. Alkoholijuomien ovat suosituimpia riisiviiniä "Lao-Lao" (löytyy myyntiin teollinen tislaus - Mark "tahmean riisin" sekä kotimaista tuotantoa), ja riisiviiniä "Lao-hai" tai "Khao-Kam." Monissa myymälöissä löydät hyvän valikoiman ranskalaisia viinejä ja tuoda juomat.