Kiina Perinteinen keittiö

Kiina
Sama koko maassa ei yksinkertaisesti ole ruokaa - alueelliset erot ovat niin lukuisia ja ainutlaatuinen, ja miten käsitellä ja rehut ovat niin erilaisia ​​"naapureilta", että vaikka osa yleistys puhua vain alueellisia perinteitä.

Kiinan ruokakulttuuri on ominaista erittäin huolellisesti valittu toisiaan, usein hyvin erikoisissa ainesosien yhdistelmiä, ja arvo ovat kaikki vaihtoehdot, koska se on hienovarainen yhdistelmä tuoteominaisuuksia, kuten täällä pidetään, ja antaa lautasen sen maku. Kaikki tuotteet ovat aina käsiteltävä varoen, joka kestää jopa kolmasosa koko ajan ruoanlaittoon. Kaikki lämpökäsittely (raaka elintarvikkeita ei käytetä, edes vihanneksia) tehdään hyvin nopeasti, ateriat kukin osa käsitellään erikseen. Yleensä kaikki komponentit ovat hyvin hienoksi leikattu ja muista käyttää eri mausteita ja kastikkeita, jotka ovat yli kolmesataa. Kaikki ruoat on jaettu päivittäin (hyvin yksinkertainen), loma (up useimmat ravintolat) ja seremoniallinen (melko hienostunut ja kallis).

Osasto: 5 suuri kulinaarinen kouluissa - Shandong, Sichuan, Guandunskaya, Jiangsun ja Chzhentsyanskaya (usein yhdistetään "yanchzhouskuyu" koulu). Vuonna shandunskoj keittiö on tärkeä asema keitot ja äyriäisruokia, paikallisia ruokia paljon vähemmän rasvaa. Sichuanin keittiö on kuuluisa terävä ja eksoottisia ruokia. Guandunskoy ruokia valmisateriat eroavat vain tuoreita raaka-aineita ja vähemmän terävä. Shanghaissa, Jiangsu ja Chzhentszyan laajennettu höyrytys ja hauduta ja huolellisesti säilyttämään luonnollisen maun. Tämä puolestaan ​​kulinaarisia koulut on jaettu 20 kulinaarisia tyylejä - Peking, Shanghai, Henan, hubeysky, muslimi, kasvisruoka jne. Lisäksi on niin paljon paikallista ruokaperinnettä kouluja, joissa monet riippumatonta koostumuksia ja menetelmiä ruoanlaitto.

Kansallisten erityispiirteiden voidaan todeta laajan käytön riisi, soija ja vihannekset. Erilaisia ​​puuroa valmistettu riisi, durra, maissi tai hirssi ja käyttää korvikkeena leivän, ja koska tärkeimmät "liikenteenharjoittaja" muita aterioita. Soija, tärkein korvike lihan kiinalainen taulukko, ja koskee ruokaöljyä, soijamaito, suolainen liitä valmistettu soijasta, raejuustoa, "doufu" ja lukuisia kastikkeita. Yhtä suosittuja ja valmistettuja tuotteita jauhoja ja taikina - kymmeniä lajikkeita nuudelit ja pasta, kakut ja leivät, dumplings ja ravioli, nyytit "mantou" pihviä ja "Baoji," "Wonton" ja lukuisia artikkeleita taikina. Pelaa valtava rooli vihanneksia, joka tarjoillaan eri yhdistelminä monia ruokia, ja marinoituja, maustekurkkua ja soijakastike, hautua, ja kuivattu. Erityisen suosittuja ovat nuoria bambunversoja (tarjoillaan keitettyjen muodossa, lisukkeita ja käynnistin), kaikenlaisia ​​kaali, jamssi, perunat, retiisit eri lajikkeita, vihreä kymri sipuli, valkosipuli, tomaatit, paprikat, pinaatti ja vihreitä palkoja papuja. Lihaa käytetään paljon harvemmin. Eniten käytetty on sian-ja siipikarjanlihan sekä kalaa ja äyriäisiä, ja jälleen kohteeksi erityiskohtelua. Maito ja maitotuotteet eivät yleensä käytetä.

Suosituin juoma Kiinassa - vihreää teetä, joka juodaan hyvin kuuma ja lähes ilman sokeria. On olemassa valtava määrä lajikkeita vihreää teetä, kasvanut eri maakunnissa, joista jokaisella on oma erityinen joukko väriä ja makua. Mustaa teetä juodaan vain kansallisille vähemmistöille. Kiinan teeseremonia, "Kung Fu Cha", jonka monimutkaisuus rituaali voi kilpailla kuuluisa japanilainen.

Vodka on perinteinen juoma Kiinassa, mutta se on yleensä keitetty eri ainesosia, maku on epätavallinen ja on haju, vaikka se on tarpeeksi vahva. Hyvin laajalle levinnyt ja vahva valo riisi olutta - vain halpaa ja laatu. Paras lajikkeita pidetään "Qingdao" ja "Blues".

Lomakeskukset


Hotellit