Australia Perinteinen keittiö

Australian keittiö - yksi monipuolinen ja "värikäs" maailman keittiö. Perustuu englantilais-irlantilainen perinne, se on imenyt valtavasti kulinaarisia tekniikoita aasialaisen keittiön, erityisesti Japanin, Kiinan ja Malaiji.

Lihavalmisteet avainasemassa - yhdessä perinteistä Australian pihvi verta sekä lammasta ja porsasta kaikenlaisia ​​tapoja ruoanlaitto, käytetään laajasti kani, kenguru, emu, krokotiili, opossumi, tai "lähiruoka" From kuoriaiset ja toukat "uitchetti."

Suosittu lihapiirakkaa lehtitaikina - "jaa", marinoitua härän kanssa currykastikkeessa pinaatti ja paksu "bitrut" suuri pihvi "sprinkles", kenguru ja kastike "Quandong" ("jälkiruoka persikka"), tarjoilee sarjan "Bush Tucker "(grillattua) kanan" Melbourne "kastike, pihvi ja sieniä, kengurun liha ja salaattia valssatut putket ohuita viipaleita kinkkua ja Aasian" satay ". Savustettua kylkiluut ovat suosittuja, samoin pekonia tai pizza, kiinalainen paistettu riisi kanalla on lisäksi kuumaa keittoa "Se kuoppia" ja Välimeren "dolma" täyttää ainakin Venäjän ravioli. Koska välipalan suosittu "roll-sandwich" - kierretty rulla voileipiä täytetty kaikenlaisia ​​sekä "vegemit" - paksu tumma massa vihanneksia ja taikina, levitä leivälle.

Kala, ostereita, simpukoita, kampasimpukoita, mustekalaa, rapuja, katkarapuja ja muita mereneläviä erilaisia ​​ovat myös olennainen osa Australian taulukossa. Menetelmiä niiden valmisteluun lukemattomia, mutta yhä suositumpi tällä alalla on tulossa Aasian reseptejä, kun tuote kulutetaan lähes raakana, tai päinvastoin - on käsitelty totaalisesti, mutta aina liitettävä erinomainen kastike tai riisiä.

Australian kansallinen ruokalaji on Barracuda (erityisesti kiinni lähellä Cleveland), ja paistetaan hiilien ja yrttejä taimenta, lohta ja kalaa Tasmanian "barramandi." Voit kalaa tai lihaa yleensä tarjoillaan "chutney" - mausteinen mauste valmistettu omenoista inkiväärillä, neilikalla ja etikka.

Erinomainen paikallisia vihanneksia valmistuksessa käytetään kaikenlaisia ​​salaatteja. Ja koska määrä hedelmät ja marjat pöydällä oleva selvästi maa on maailman johtavia - karhunvatukat, kiivi, mangot, papaijaa, litsejä, avokado, sitrushedelmät ja muut trooppiset hedelmät eivät ole vain kulutetaan irrallisena jälkiruoka, mutta myös osana monia ruokia . Noin 20% kasveista ovat syötäviä astraliyskih.

Laajasti käytetty eksoottisia paikallisia hedelmiä ja vihanneksia - "riberriz" siemenistä Australian Acacias, pähkinät, "Banya", lehdet pippuria, luumu, kakadut ja enemmän.

Kansalliset jälkiruokia "Pavlova" - Kiwi kanssa marenki ja tuoreesta kermasta, doused suklaasta ja ripotellaan kookos crumb kakku "Lamington," Arnott keksejä sekä "antsaks" - Evästeet kaurahiutaleita with coconut.

Australian viiniä ei huonolaatuisempi parhaiden eurooppalaisten lajikkeiden. Tällaisia ​​lajikkeita kuten "Semillon" From Hunter Valley, "Muscat" ja "nykyinen" From koillisesta Victoria, tai "Ennis Lane" From Clare Valley, on laajalti suosittu maailmalla. Ja punaviinit ovat hyviä "Kangaroo Ridge", "Shiraz", "Merlot", "Dark Horse", "Lindemans", "Valentine" ja "Cabernet". Suosittu valkoinen "Chardonnay", "Rhein Riesling", "Lindemans", "White Shark", "White Shiraz", "Riesling Traminer", "Semillon Chardonnay" ja "Miranda." Olut on myös erinomainen, ja jopa tulee monissa maissa. Tunnetuin lajikkeiden "Bougz", "Victoria Bitter", "Carlton Kould", "Cascade", "Cooper", "Redbek," "Joutsen", "Toimivalta", "Tuiz", "Foster", "Foreks" jne. . Monilla alueilla, tuottaa paikallisia oluita, ei mitenkään huonompi brändi.

Monissa ravintoloissa järjestelmä byo (Bring Your Own - "tuovat mukanaan"), joka sallii kantaa hänen juoda, jos tämä toimielin tilata illallisen tai lounaan. Tämä oli yleensä raportoitu suuren kyltin oveen tai byo vuonna ikkunasta ravintolan.

Rajoituksia alkoholin myynti - vain maanantaista lauantaihin klo 17.00 keskiyöhön asti (tarkka aika vaihtelee osavaltiosta), ja vain yli 18-vuotiaille. Tupakointi on kielletty julkisilla paikoilla, hallintorakennuksia, julkisen liikenteen ja kotimaan lennot.