Madagaskar Traditionelle Küche

Madagaskar Sollte nur essen, gut gemachte Fleisch-und Fischprodukte. Schweinefleisch, rohen Salaten und Mayonnaise auch eine Gefahr für die Gesundheit. Gemüse sollten verbindliche Wärmebehandlung, und die Früchte gewaschen und gereinigt werden aus der Haut.

Malagasy Küche auf den ersten Blick sehr einfach. Basierend auf den Traditionen der lokalen Bevölkerung, die meisten von ihnen aus der Greater Sunda-Inseln und in Afrika, erbte sie Merkmale nämlich Malaiisch und afrikanischen kulinarischen Traditionen.

Die Grundlage aller Lebensmittel - Reis in verschiedenen Kombinationen mit verschiedenen Füllungen - Fleisch, Käse, Gemüse, Meeresfrüchte und natürlich, Saucen und Gewürze. Die meisten der Reisgerichte sind sehr ähnlich zu ihren asiatischen "Verwandten", aber ihr charakteristisches Merkmal ist die Fülle der feurigen Paprika, die, nebenbei bemerkt, ist es, jedes Gericht aufgenommen. Wie viele Saucen, angefangen von traditionellen Tomaten, Knoblauch und pikanter Sauce "ACHARD" zu den bereits kosmopolitischen Curry und Sojasoße. Aber zur gleichen Zeit sind sie an die örtliche Umgebung aus - in den traditionellen Rezepten hinzugefügt werden lokale Gewürze und Kräuter, die oft der Herstellung der Ware anders als ihre "Vorfahren.

Auch für eine Beilage, oft sind verschiedene Gemüsesalate, unter denen die beliebtesten, "Ro" - Salat mit Kräutern und Gewürzen mit Reis und "Anan" - Salat mit Reis und Gewürze mit Garnelen, und nur Gemüse (meist Tomaten, Mais und Bohnen ), zerkleinerte Blätter von Maniok, Kartoffeln und besondere Art von Bananen.

Madagassen Fleisch konsumieren, zu den benachbarten afrikanischen Ländern gegenüber, eine ganze Menge. Die traditionelle Quelle der es hier ein Zebu-Antilopen, die speziell im Ort gezüchtet werden, ist nicht wirklich an das lokale Klima angepasst Kühe. Es lohnt sich, gebraten auf Kohlen Zebu Filet mit aromatischen Kräutern und Zebu Fleisch in Tomaten-Knoblauchsauce henombi Rückzug, sowie Schweinefleisch und getrockneten und pulverisierten Blätter der Cassava versuchen "henakiso si ravitoto oder mit Aal, Tomaten und Zwiebeln - henakiso si armalona, Fleisch Ragout mit Tomaten und Gewürze "rumazava, lange Streifen von geräuchertem getrocknet oder gebratenes Fleisch" kitoza "Fleisch am Spieß" Paus masikita "sortiert geschmort Maniok mit Rind-oder Schweinefleisch" ravitutu, Foie gras, sowie Gegrilltes Huhn mit Bananen und Mais-Salat mit Huhn. Sehr beliebt und Produkte aus dem Süßwasser-und Meeresfische, gute Wasser-Ressourcen in das Land im Überfluss.

Und was genau ist auf der lokalen Tabelle in Hülle und Fülle vorhanden, so dass Obst (vuankazu) - exotische Litschis und soursop, traditionelle persimmon und Mangos, Guaven und Erdbeeren, Bananen, Ananas und alle möglichen und natürlich, Kokosnüsse, die hier verwendet wird, in so vielen Formen, ist es kein Wunder, dass verwirrt. Obst und Gemüse sind als Garnitur eingesetzt - mit Fleisch aufgenommen Maniok, Gurken, grüne Papaya, Pfeffer. Weiterbildung auf dem Tisch des Milchreis und Kokosnuss "gudzugudzu", traditionelles Gebäck aus Reismehl mit Zucker gemacht, "Mukaram" und eine Vielzahl von Kuchen.

Von Getränke sind mit allen Arten von Obst-Säfte, Eis beliebt, alkoholfreie Getränke aller Art ( "Capriccio") und erstklassigen lokalen Mineralwasser "on-Vives. Im Alltag Madagassen verbrauchen sehr viel starken Kaffee, den Vorzug zu geben lokaler, Jemen und Äthiopien Sorten sowie ganz schwache lokale gebrühten Tee.

Das Land hat sich gut entwickelt seine eigene Produktion von Wein und alkoholischen Getränken, und es ist nicht verwunderlich, wenn wir daran erinnern, dass früher das Land Französisch Kolonie war. Es erzeugt eine ausgezeichnete Rum "Dzamila" (dunkel) und die "offizielle" (weiß), sehr helles Bier "Flash" und der eher traditionellen Art "Drei-Horsiz Bir", sowie weiße, rosa und roten Weine "Haus Remy" Klettern Betsileo "und" Domain-de-Manzmisua. Ist weit verbreitet roh Rum "TUAC Gras-, Kokos-Wein" Trembita "home brew" Betsy "und" Lichel "- mit wenig Alkohol trinken aus der gleichen Frucht.

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