Japan Traditionelle Küche

Japanische Küche - eine der originellsten und unverwechselbar in der Welt. Die japanischen Ernährung ist sehr einfach, das Kochen ist minimal, und die maximale Aufmerksamkeit wird auf die Erhaltung der natürlichen Aussehen und Geschmack zu zahlen. Oft alle Kochen ist so einfach wie das Schneiden eines Produkts, ohne Verarbeitung, Vermischung in eine Schüssel großen Zahl von Zutaten nicht ausgeführt. Ein weiteres Merkmal - eine Eigenschaft Ritualismus der Prozess der Aufnahme der Nahrung - genug, dass das Menü verschieden sein muss, je nach Jahreszeit, so dass noch eine Menge von Verhaltensregeln bei Tisch und Therapie-Geräte sind in der Regel in eine Sackgasse Ende setzen, die meisten Europäer.

Basis der japanischen Küche - Reis, die absolut nicht gesalzen, sondern ist durch eine Vielzahl von Saucen und Gewürzen begleitet. Es ist in verschiedenen Gerichten für fast alle Gerichte als Beilage serviert, wird aber oft als separate Antenne verwendet, unterschiedlichem Geschmack mit Gewürzen. Das beliebteste Gericht aus Reis, natürlich, "Sushi" (Sushi) - Reisbällchen-Rollen mit unterschiedlichen Füllungen (über 200 Arten) sowie Reisbällchen, onigiri oder Reiskuchen, Mochi. Ebenso beliebt besondere Art von Reis Nudeln aus Buchweizenmehl - "soba" (Sobolev), die als dient ein kalt oder warm, gebraten und gekocht in Brühe mit Gemüse. Es gibt auch gute und einfache Nudeln "Udon".

Die beliebteste Speise der Japaner haben seit langem ein Fisch und Meeresfrüchten. Oft sind sie roh verzehrt werden oder sogar lebendig, aber eine Menge von Rezepten und sorgfältig verarbeiteten Fisch und Meeresfrüchte. Gerichte wie Scheiben von rohem Fisch, ein Igel, oder Garnelen mit Sauce aus Soja-Soße und grünem Meerrettich - Sashimi, Fisch im Teig, Tempura, Fisch Kuchen, Garnelen im Teigmantel, eine kleine Tintenfische leben "odori-klebrigen", ein Fisch-Fugu , eine der Varianten von Sushi - "Chirashi-Sushi, Pasta aus Algen, gebratene Aal, unagi, Reiskuchen mit rohem Fisch und Algen" Norimaki "und vielen anderen authentischen Gerichten zum japanischen Küche der ganzen Welt berühmt.

Jede Mahlzeit beginnt traditionell mit einer Suppe ( "Sioux-mono"), die nasschityvaetsya große Vielfalt: Fleisch oder Fisch Suppe "Nabe" und ihre Varianten - "Sukiyaki und Shabu-Shabu" Suppe "Miso" oder "Misoshiru" aus gleichen Namen Soja-Paste, Kartoffelsuppe potetto "Fischsuppe" suymono "," Ramen "und andere aus dem Gemüse am häufigsten verwendeten so einfache Produkte, wie Kohl, Gurken, Rettich, Bambussprossen, Rüben, Auberginen, Kartoffeln, Sojabohnen, usw. ., und es ist Gemüse sind die am wenigsten verarbeitet. Gemüse-Pfannkuchen "Okonomiyaki", verschiedene Salate, Pilze, Matsutake, Japanischer Meerrettich, Wasabi, getrocknetem Seetang "Nori", essbare Chrysanthemenblättern, eingelegter Ingwer, Spinat, goma "und Soja-Käse" Tofu "ist sehr beliebt in jeder Jahreszeit.

Fleisch verzehrt des Landes sind immer relativ klein, so dass die meisten Gerichte aus oder aus anderen Kulturen, oder für eine lange Zeit als "elitär" entlehnt. Die beliebtesten Original-Omeletts (omrays "), geschmortem Fleisch und Kartoffeln" nick-Dżaga ", das japanische Grill" Yakitori "Fleisch" midzutaki "auf Japanisch Huhn, Ei-Streifen, tamago, Leber in Japanisch und andere

Als Getränk unstreitig, Eis mit Fruchtsirup "Masern". Japanisch Lieblingsgetränk - grüner Tee, den Verbrauch von denen wird auch durch eine besondere Zeremonie, Cha-no-yu "begleitet. Vor kurzem wurde populär und schwarzen Kaffee. Da alkoholische Getränke sind traditionelle Reiswein, Sake und Bier, oft auch aus Reis.