Iran Traditionelle Küche

Geschichte der iranischen Küche geht zurück auf 6 Jahrhundert v. Chr., als Kurush Große Anführer des Stammes, als "Parsen (Perser bekannt) erstellt ein Reich erstreckt sich von Indien nach Ägypten und in Teilen von Griechenland. Dieser breite Bereich war die Single "Dirigent" von Kultur und Küche, und der persische Zutaten wie Safran und Rosenwasser, wurde im ganzen Reich beliebt.

Persische Küche gilt als eine der ältesten der Welt. Daher die Rezepte kann davon ausgegangen werden, eine der ungewöhnlichsten in der Welt, obwohl auf den ersten Blick ist es sehr einfach und nahrhaft. Die Grundlage für viele Gerichte - Reis, Brot, Fleisch, frisches Gemüse, frische Kräuter und Gemüse in verschiedenen Kombinationen.

Besonders malerisch Reisgerichte, die wie und kochen recht traditionell, aber immer dann etwas unglaublich köstlich. Worth Reis versuchen, mit Gemüse und Fleisch in Erdnuss-Sauce, Stirn-Horesh "pilaf" Polo "oder" Mensch ", pilaf mit frischen Kräutern, Polo-sabzi, süß-saure Reis mit Rosinen, Mandeln und Orangen" positive Chirin " , pilaf mit Zwiebeln, Linsen, Rosinen (oder Termine) und Fleisch "Adas Polo, ein pilaf Geflügel" Leichenhalle Polo, Reis mit gebratenem Fleisch auf die Glut "Mensch-kababas, Frikadellen mit Reis" Jacke " Gedämpfter Reis mit Lamm "Mensch-Kebab, Pilaf mit Huhn und Kirsche" Albalu Polo, Schaschlik mit Reis "Mensch-Kebab, Pilaf mit Berberitze, Zucker, Fleisch, Geflügel und Safran" zereshk Polo "oder einfach nur gekocht Rice "Kate" in einer Vielzahl von Optionen.

Fleischgerichte - die Basis der iranischen Küche. Häufig für Gerichte wie Meat Loaf "bekannt gasht Jacke, große Bälle aus Fleisch, Reis und Kräuter" Pullover-berendzhi "Frikadellen oder Fleisch, Erdnuss-Mehl, Kurkuma und Zucker" Pullover-nokodchi, geschmorte Lamm mit Auberginen "horeshe -- badinzhan "Fleisch mit Gemüse" ab-e-Gusht badinzhan, gefüllte Auberginen "Dolma-badinzhan, Paprika gefüllt mit Fleisch und Reis" Dolma-felfel oder gewöhnlichen in Weinblatt Dolma "Dolma-bargmo", speziell vorbereiteten Fleisch "beryani" aus Isfahan, Spieße vom Lamm Darm, gebratenes Fleisch am Spieß mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika, kabab-Hosseini, Fleisch-und Grill "kabab-Barg, Kalb Zunge mit Kräutern" Zaban, Schafherzen mit Pilzen , Kräutern und Käse "Fälle", gebratene Gehirn mit Kräutern "magzh, gebratene Nieren mit Kräutern und Limettensaft" Galway. Hochangesehenen hier genießen Sie ein köstliches Huhn mit Reis, Eier, Joghurt und Safran "Tan-chin", "Toss-kabab, Fleisch, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln, gebratene Hähnchen, Walnüsse, Granatapfel Saft und Zucker" Horesti -- fesenzhan oder mit Pilzen und Safran - Garh-Horesti, eine Vielzahl von Koteletts, Schnitzel, Koteletts Geflügelfleisch mit Mandeln, Eier, Milch und Butter, Hamburger, E-Leichenhalle ", Gegrilltes Huhn mit Olivenöl, Tomaten und Safran "Djué-kabab, Frikadellen mit Reis, Pflaumen und Kräuter" Al-e ala ", gefüllt mit Fleisch, Tomaten," Dolma-Goja-farandzhi oder Kartoffeln - "Dolma-sib-Zamin, Gegrillter Fisch mit Kalk Saft, kick Olivenöl, Safran und Kräuter "-kabab und Risotto mit Garnelen, Reis, Eier und Curry" miego Polo.

Besondere Aufmerksamkeit und der lokalen Suppen: kalte Suppe auf Joghurt mit Minze, Gurke und Rosinen auf "MAST-on hier, dicke Brühe" abgasht, dicke Suppe mit Reis, Kräuter, Fleisch, Zucker und Limettensaft "Al-e ab -Lema, eine sehr dicke Suppe mit Kräutern, Reis und Fleisch, "Al-e-CHOLET galamkar, dicke Suppe mit Weizen, Spinat, Erbsen, Bohnen und Linsen," Al-e Gandhi, Suppen mit Reis, Kräuter, Fleisch und Granatapfel-Paste "Al-e Anar", Suppe mit Reis, Kräuter, Fleisch und Tomatensauce "Al-e-Farang unanständig", Suppe mit Kohlrabi, Reis, Erbsen, Fleisch und Minze "Al-e Schalk und Suppe mit Nudeln , Buttermilch und Kräutern, "Al-e реште.

In Iran, backen Brot, sie hervorragende Qualität, die immer auf dem Tisch in Form von Kuchen oder Brote, nur frisch. Viele Restaurants auch das Brot geben Sie in einer gesonderten Position auf dem Speiseplan, weil ihre sehr viele Sorten, und jedes hat seine eigenen Besonderheiten.

Gemüse, Kräuter und Salate auf dem Tisch liegen derzeit endgültig einzustellen. Einen Versuch wert, zum Beispiel gebratene Spinat mit Joghurt, Zwiebeln und Knoblauch "-Borane esfanazh, gebratene Spinat mit Eiern und Zwiebeln, Narges-esfanazh, verschiedene Salate -" ku-ku-e sabzi "mit Kräutern, Eiern und Mehl "Sib-Zamin" mit Kartoffeln und Eier ", lubiya-sabzi" mit grünen Bohnen, Ei und Zwiebeln, "badenzhan" mit Auberginen, Ei, Zwiebel, Safran, "The Walrus" mit Huhn, Ei, Zwiebel, Safran, und Kalk Saft, "Gol-Kalam" mit Blumenkohl, Ei und Safran, "Mus-e-sib Zamin" mit Kartoffeln, Milch und Butter ", rief-Khatun" mit Auberginen, Tomaten-, Granatapfel-Saft und Traubensaft oder "haviar" aus Eier mit Zwiebeln, Zitronensaft, Butter und Petersilie. Selbst unsere üblichen Salat "Olivier" wird hier mit Geflügel, Eier zubereitet, Erbsen, Karotten, Kartoffeln und Limettensaft.

Iranische Pistazien sind die besten der Welt, und hier sind sie nicht nur als ein Gewürz, oder einfach nur Nüsse und Salz in einer besonderen Weise, immer eine Art Imbiss.

Dessert Iran, trotz ihrer Ähnlichkeit mit den traditionellen Süßigkeiten aus dem Osten, haben auch eine Reihe von einzigartigen Features. Sie sind nicht so süß wie in anderen Ländern der Region, aber auch voll von verschiedenen Füllstoffen und haben einen sehr ausgewogenen Geschmack. Wahre Meisterwerke der Kochkunst werden als eine iranische bahlava mit Mandeln, Kardamom, Eigelb und Milch, "Yar-Geschenk-Behesht" aus Reis, Mehl, Stärke, Rosenwasser und Pistazien, Donuts mit rosa-Sirup "bamie", "w-berenzh" «halva" von gebratenem Weizenmehl, Zucker, Safran, Rosenwasser, Pistazien und Mandeln, "raginak mit Walnüssen, Pistazien, Zimt und Kardamom," zulbiya ',, Fehren, "sekanzhebin-, Zitronen-Sorbet" Sharbat -- Limoux, Orangen-Sorbet "Sharbat-portagal", "Scholen-Zard" mit Safran, Rosenwasser, Pistazien, Mandeln und Zimt, "Nana-berenzhi", "nan gerdui", "nan nohodchi", "Gorce-horshid "," Soha-Asali, mit Mandeln, Honig, Safran und Pistazien, die iranische Nougat "Gas", eine Art von Süßigkeiten Öl, Safran, Zucker und Weizen-Keim "Soha", "gotab" aus den Eiern, Joghurt, Mehl, Mandeln und Kardamom , Kirschmarmelade mit Vanille "MORABI-e Albalu, Quitten Marmelade aus mit Limettensaft und Kardamom" MORABI-e Be-, Apfel-Marmelade mit Limettensaft "MORABI-e Sib sowie Vanilleeis" Bastani-akbar-Mammal " mit Sahne und Rosenwasser.

National Iranian Trinken ist ein Tee zu trinken, dass sie stark, ohne Milch und Verbrühungen.
Außerdem hat frisch gepresste Fruchtsäfte, Milchshakes, Joghurt home 'Karten' und Trank darauf basierenden "duk" sowie Joghurt, die verwendet wird, nicht nur als Getränk, sondern auch als Zutat in vielen Gerichten.

Konsum von Alkohol ist im Iran streng verboten, so dass selbst ein wenig Alkohol Getränke sind zu finden fast nie, außer in "Bier", die im Allgemeinen festgestellt wird, ist nicht (in der Tat ist es alkoholfreie Malz-Getränk) und Wein für religiöse Zeremonien (Nicht-Muslime ist nur verkauft mit besonderer Erlaubnis).