Indonesien Traditionelle Küche

Inseln des indonesischen Archipels für seine kulinarischen Traditionen bekannt. Es bildete eine interessante Mischung aus Ostasien, insbesondere China und Indien, kulinarische Schulen und in lokalen Traditionen beteiligt, Insel Küchen. Jede Provinz hat ihre eigenen kulinarischen Traditionen und Merkmale, unterschiedliche Methoden des Kochens und der Bestandteile von Gerichten.

Die grundlegenden Ration Reis (Nasi). In den meisten Fällen darauf vorbereitet ist absolut frisch, nur als Beilage, Abschirmung, und unterstreicht den Geschmack von Lebensmitteln. Manchmal sind es in den Prozess der Vorbereitung einer Schale lackiert oder in Brühe gekocht, wie es von Reis Chips gemacht wird, durchscheinend Reisnudeln, eine Auswahl an Kuchen aus Reismehl und eine Vielzahl von Milchreis, gebraten mit verschiedenen Zutaten und war einfach mit Gemüse, reichlich gewürzten Sauce. In Ost-Indonesien, eine sehr beliebte Sorte von Getreide, Hülsenfrüchte, Hirse, Süßkartoffeln, mit denen zusammen mit Reis. Sehr beliebt Gemüsesalat mit Erdnuss-Sauce Gado Gado, gehacktes Gemüse, gewürzt mit dem Blut von Hühnern, Schildkröten und Schweinen - "lavar" gebratene Bananen Pisang Goreng, gebratener Reis mit Gemüse und Fleisch "Nasi Goren, neue Triebe Bambus, Palmenherzen, gebeizt Mango Obst, verschiedene Nudeln (gekocht gebraten), gebratenen Zucchini mit Kräutern, geriebener Kokosnuss mit Gewürzen, etc.

Aufgrund der islamischen Traditionen Schweinefleisch ist praktisch nicht genutzt, sondern auch alle anderen Arten von Fleisch-und Fischgerichten mit großem Einfallsreichtum und die breite Anwendung von Verbänden und pflanzlichen Komponenten hergestellt. Beliebte Gerichte sind frittierte Heuschrecken, Huhn und Hühnerleber Indonesisch, Nester Schwalben in der Hühnerbrühe, geräuchert Grill "saßen", ein Omelett mit Nüssen und Gemüse "Wabi" gebacken in einem Bananenblatt Fisch oder püriert ihr Thun als "Präsident" gemacht, Makrele, Haifischflossensuppe, Tintenfisch mit Reis und Kräutern, gebackene Krabbe, gebratene Froschschenkel im Test, etc.

Obligatorische Bedingung der indonesischen Küche - verschiedenen Gewürzen und Saucen, die oft sehr scharf. Verbreitet Soja und Ingwer, Curry, schwarz, rot und weißer Pfeffer, Tamarinde, Nelken, Muskat, Zimt, Peperoni, Erdnüsse, Ingwer, Knoblauch, Soja und in verschiedenen Kombinationen - obligatorische Bestandteile praktisch jedes Gericht. Besonders brennenden Gewürzen weit im Westen und Norden von Sumatra Sulawesi verwendet.

In großen Mengen konsumiert frisches Obst, darunter sind besonders interessant, exotische und äußerst nützlich (aber stinkenden), Durian, Hunderte von Sorten von Bananen, Papaya, Mango und viel Obst und Gemüse, völlig unbekannt Europäer.

Spicy Lebensmittel trinken kaltes Wasser mit Eis oder frischen Saft. Auch beliebt Kokosmilch mit Reis und Palmzucker "badzhitur, Crushed Eis mit Sirup aus Zucker und Bohnen, ein Getränk, das aus dem Saft des Zuckerrohrs, Kalmus Tebu, Ingwer-Tee. Alkohol ist praktisch nicht genutzt. Das Land hat gute lokale Weine und Reiswein hergestellt "BREM", sowie eine große Auswahl an Weinen aus der ganzen Welt. Lokale Palmen Wodka "Arrak" eher wie ein Likör, Bier und "TUAC" aus dem Saft der Palme Blumen vorbereitet.