Frankreich Traditionelle Küche

Frankreich
Französisch Küche gilt als eine der besten der Welt. Die bekanntesten Produkte sind die Brötchen, Croissants, Schokolade Brot, Baguettes, lange Brote und Schnecken aus dem Burgund, Ei Kokot mit Estragon-, Erbsen-Mehl Pfannkuchen "Sokka, Würstchen in Lyon, Hummer mit Petersilie, Kuchen Luka pisalade "und, natürlich, Zwiebelsuppe. Plus die obligatorische Verwendung einer Vielzahl von Saucen (mehr als 3000 Rezepte), und viele Gewürze. In diesem Land, jede Region hat ihre eigenen traditionellen Gerichte, die oft sehr ähnlich zu den Nachbarn.

Küche der Provence, im Languedoc und der Gascogne verschiedenen akuten und weit verbreitete Nutzung zum Kochen Wein und Gewürze. Auf der Küste kann, der Loire ungewöhnliche Gerichte versuchen, aus den Blättern des Löwenzahn-und Süßwasserfischen. Elsässische Küche ist sehr ähnlich wie das deutsche.
Küche von Burgund ist berühmt für seinen Käse (shaurs "," Wesel "," Macon "," epuas "," Charolais "und" sumantran "), Sardellen" Chablis ", Hähnchen in Rotwein, Senf aus Dijon, in Burgund Schnecken, Ziegenkäse aus Macon, Geflügel aus der Bresse, Schinken mit Petersilie, Burgunder-Trüffel, sowie die berühmten Beef, Charolais. Genießen Sie eine große Popularität von Apfelwein aus der Region und schwarzen Johannisbeeren Likör.

Die Bretagne ist weithin bekannt für ihre "Meeresfrüchte" bekannt, hier verwendet, um fast alles essen genießbare Leben im Meer, und Fisch, Austern, Krabben, Langusten, Hummer und Garnelen verwendet werden, um jeweils das zweite Gericht vorzubereiten. Auch beliebte "Crepe" - eine Art Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen.

Die Normandie ist für seine Milchprodukte bekannt, in erster Linie - Käse (Camembert "," Ponte Leweck "," Iivari "," nefshatel ", etc.), sind saurer Sahne und Champignons, indem fast alle Gerichte, und Wurst in Virsky und "true Normand - Apfel-Sorbet und Apfelbrand.

Küche der Provence - das ist in erster Linie "buyabes" der verschiedenen Arten von Fisch-Sauce "Rui", frische Muscheln Zwiebel in Brühe mit Gewürzen, Brot in der Form eines Bootes - "Navette" Speisen von Krabben und Fisch-Sauce, oder mit Anisschnaps auf dem Gitter gebratene , Ohr mit Knoblauchsoße - burrida, Gemüseeintopf, Ratatouille, Lamm-Ragout, Tomaten auf provenzalische-, Ziegen-Käse, Trüffel und vieles mehr, all dies ist reich gewürzt mit Olivenöl. Und, natürlich, das berühmte "Nougat" aus Montelimar.
Korsika ist bekannt für seine Käse aus Schafsmilch, "Brokken, Schinken, Coppa, Feigen-Marmelade, bekannt geworden sind auch sehr beliebt Omelett mit Minze und Käse, Fleisch, Mais-Brei, Meeresfrüchte, leckere Süßigkeiten, verschiedene Arten von Honig und Erdbeermarmelade. Hier bereiten sich wunderbare Gerichte aus Fleisch - Suppe mit Kastanien, Zwiebeln und Knoblauch in die Fleischbrühe, Schweinefilet "Lonzo" ham "pritsuttu, Speck und Eier oder eine gebackene Kartoffel" pantsetta und geräucherte Leberwurst "Figatellu. Die beliebtesten auf der Insel "Frucht" - eine Edelkastanie, aus denen macht viel Geschirr, sowie die Vielfalt der korsischen Mandarinen - "Clementine".

Es ist keine separate Diskussion verdienen Französisch Weine. Frankreich produziert Tausende von Sorten von hervorragenden Weinen, alle Farben der Weinberge gelten als ein nationaler Schatz dieses Landes, die die Welt den Schnaps (im modernen Sinn), Champagner und dem berühmten Armagnac. Prächtige Rotweine von Bordeaux und Burgund im Mittelalter wurden als "flüssiges Währung Europas." Bretagne und der Normandie sind bekannt für ihre berühmten Apfelwein (Apfel-Drink auf der Grundlage von Alkohol-Gehalt von ca. 3-5%) und Calvados (ein Produkt aus der Destillation von Apfel-, Zwei-oder Drei-Jahres-Exposition gegenüber Cognac-Technologie, "Festung" von mehr als 40%), der hier begann, mehr zu produzieren in XIII Jahrhundert. Korsischen Wein mehr Kuchen und duftenden als das "Festland"-Sorte, und bestehen aus mehreren Rebsorten. Diese Sorten werden als "Skyacharelli und Nieluchchi, trockene Weißweine aus Vermentino Aperitif Cap Corse, Korsika Wodka bekannt" Aquavita "Likör" Ratafia, viele Getränke aus Myrte, Zitrone, Erdbeere, Orange, Pflaume und Walnuss Wein.

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