Myanmaru Tradiční kuchyně

Národní barmské kuchyně je podobná čínské a indické ve stejnou dobu - stejné množství kořeněných jídel a spoustu koření, stejně intenzivní tepelné zpracování většiny produktů stejné množství rýže a sójových bobů. Ale ve stejné době, barmský vaření a všiml si dlouhou tradici domorodých obyvatel - maso se používá poměrně často (zde preferují jehněčí) a nebyla jako vysoce zpracované jako v sousední Číně, tradiční nudle pro celý region, je připravuje o něco jednodušší, ale to je nutně doprovázen různými koření a omáčky, koření, mnoho připravena na základě místních surovin, a proto nejsou podobné "sousedů", a dokonce i tradiční pro jihovýchodní Asii rýže, slouží nejen jako hlavní chod, ale součást salátů a dezertů.

Omáčky jsou méně závažné, než např. v Indii, ale o nic méně rozmanitá. Při jejich přípravě je pepř, kurkuma, data, zázvor, česnek, cibule, bambusových výhonků a sójové, kokosové mléko, smaženým hráškem, různé místní byliny a kořeny, hodně arašídové máslo a těstoviny, dokonce i ze speciálně zpracované krevety (z toho vařit velmi populární tady, "ngapi čau" a "balachan"). Pro mnoho jídla podávají těstoviny "ngapi", vyrobený z sůl, olej a sušené (a vařené zvláštním způsobem, častěji - fermentovaný), ryby a krevety druhu takový produkt "ngapiya-ay" je často používán místo soli.

Rice ("t" Amen ") - základem každého jídla barmský. Je vyrobena přílohy, mouku pro pečení různých sladkostí, ujistěte se, přidejte k masu a rybím pokrmům, používané k vycpávání masa a zeleniny, smažené, vařené a kteří byli léčeni jiným způsobem 357 (tak říkají, že barmská sám.) Populární pikantní salát s rýží ", vchod je sen," vařená rýže s kořením ("brada"), maso, kuřecí maso, ryby, zelenina, pepř, česnek, rybí polévka s nudlemi a kari "moinka" ("Mun-Xinca") rýžové nudle s kuřecím masem a kořením - "Hawk-light" a její verze "Shang-hoc light" - polévka s nudlemi a kuřecím masem, rýžovými nudlemi, "Mga Šaj", rýže a salát z barevné rýže (obvykle pouze vaření s kurkuma) "T` objednat amin ", polévka s krevetami bambusové výhonky," Chin hmit pozice, "atd.

V tradiční barmské jídlo maso - není častým hostem. Země je velmi chudá, a tak místní lidé mohou dovolit masných výrobků pouze o prázdninách, především drůbeží a jehněčí maso, jako pravidla buddhismu nedovoluje jíst hovězí maso, a islám - vepřové maso. Ale v kurzu jsou všechny části kostry - maso a tuk do jater, uši a ocasy. Hodně masa je zcela v evropském pohledu přítomnosti na menu, ale místní exotické považován za "smažené vrabců", "prasečí uši" vepřo "věku THA" s avokádem nebo jiné zeleniny a ovoce, uzený vůl ocas, naklíčená sója s vepřových jater, Snake maso na uhlí, apod. Nedostatek bílkovin v potravinách se pro luštěnin, zejména sóji, stejně jako ryby a mořské plody, které jsou připraveny je opravdu luxusní, se spoustou koření ("pytel-Dieu"), pepř, zelenina a ovoce. Také běžně konzumují různé pokrmy z hmyzu - smažené pavouky, kobylky, cvrčci, larvy, červy, stromy, atd. Tabulka je určena koláče z rýžové mouky "us-Bya" a "dům".

Pít čaj všude, často aroma s mlékem, cukrem a častěji - s kořením. Populární a zelený čínský čaj. Místní nápoje jsou nízké kvality a poměrně drahé, nelze říci o různých šťáv, které jsou často připravené přímo před kupujícího. Cukrové třtiny džus s ledem a citrónem - je také velmi populární místní nápoje.

Káva není příliš populární a jeho poněkud průměrné kvality. Pivo ("Tiger", "Bintang", "Mandalay", "Myanmar-Draut", "Dagon", "ABC-Stout", "Singh" a "San Miguel" jsou považovány za nejlepší odrůdy), palmové víno ze šťávy palmy "HTA S ", Palm likér", HTA-ayet "gin, whisky, rum a místní produkce se prodává všude. Alkoholické nápoje jsou dost drahé, ale také prodávají ve většině obchodů.