Mexiko Tradiční kuchyně

Mexiko Kuchyně Mexika je velmi originální a unikátní, vzhledem k míchání kulinářské tradice indiánských kmenů ze Střední Ameriky se silným vlivem španělské a francouzské receptury. Většina tradičních přísad místní kuchyně původně objevil se v těchto místech, a teprve potom se rozšířil po celém světě, získávají na popularitě v jiných regionech. V centru mexické kuchyně je velký výběr místních výrobků: zrno (kukuřice), avokádo, fazole, squash, sladké a pravidelné brambory, rajčata, kaktusy, chilli papriky, dýně, kuřecí maso, vanilka, arašídové (a máslo), kakao a a mnoho druhů ryb.

Dominantní místo v tradiční mexické kuchyně je kukuřice - pečené a vařené, v podobě mouky a nápoje, s majonézou a sýrem, masem a paprikou ... Nejběžnější jídlo z kukuřice - kukuřice pečené na uhlí burrito "taco" maso v kukuřičné mouky "posoles" (stejně jako titulní nápoj vyrobený z kukuřice), směs opečené kukuřičné mouky s kakaem "pinoles" koláč z kukuřičné mouky "tortilla" , dušené, "tamales" - kousky kukuřice těsta s omáčkou, "antohitos", "repostarias", tortilly s různou náplní - "nachos", "kesadilyas", "tostados", "chimichangi", atd.

Hot Chili Peppers - karta mexické kuchyně, to je více než 80 odrůd nasschityvaetsya. Je vyrobena stovky druhů různých omáček, plněná, přidávat do různých zeleninových salátů, masových jídel, ryb, a samozřejmě, do kukuřice.

Maso je také velmi různorodá. Nevěděl jsem, až do příchodu Evropanů u skotu a kuřat, Indiáni vytvořili mnoho originálních receptů z místních hry (vařené i s leguánem kukuřičné kaše, pečené had, atd.), ale také rychle, "přiznal v kurzu" a nové produkty. A teď na "pravé mexické" jsou různé guláše "Olla podrida", vařené vepřové se zeleninou "chipile" smažené hovězí maso s oblohou stuhami fazole "Carne asados", mleté ​​maso s rajčaty "pikadilo" horkých palačinek nádivkou "empanada", desítky druhů smažené nebo dušené Turecko (jako "Monte lablano"), původní role, "enchilada" se plněné papriky, sýr, vejce nebo maso, jehněčí, mexické, smažené plátky vepřového masa na rožni "tacos pastor al" hovězí maso s vejci fazole, ( "Vallejo", "farma", nebo s brambory a šunkou), a "karnitas" kuře "Mexicali" a mnoho dalších, neméně originální jídla.

Sortiment zelenina musí být také velmi rozmanité. V první řadě, samozřejmě, fazole - čerstvé nebo sušené, smažené a čerstvé, jako výplň koláče, polévky a jako ozdoba - seznam všech pokrmů z nich mohou být nekonečné. Připravili i několik desítek jídel kaktus "nopal" (listy, květy, plody a semena), maguey, fazole, avokádo, guacamole (používá se jako svačinu nebo v hlavních jídel), žampiony, cibule, rajčata, atd. nejoblíbenější používá druh místního ovoce "chayot", který je používán v pečené, dušené a vařené v rámci rendlíky, salátů, příloh, atd.

Rybí recepty jsou založeny na národních tradic - stejné množství obilí a koření, jako v jiných mexických jídel a podobné množství omáček a koření. Zajímavé tresky "Yucatan," lyutianus "Veracruz", tortilly s rybami, mečouna s citrónem nebo česnekovou omáčkou, rybí polévka, "Sopa de Marisco", humra s avokádem, atd.

Jako dezert, většina z nich je vynikající místní ovoce, je velmi populární originální dezert pražené cukrové třtiny, "Canas asadas", krásný francouzském stylu pečivo, sladké pečivo Royal "Rosca de Reyes", koláčky a vdolky, stejně jako vynikající sladké pokrmy z ovoce a zeleniny - třešeň "chimichangi" suflé kukuřice, mango a smetanou, "quesadilla", dýně v sirupu, "Leidy Shady", různé pudinky plněné ořechy a.

Alkoholických nápojů přineslo skutečnou slávu země "tequila" (produkoval dvakrát destilované šťávy agáve jádro), což naschityaetsya více než 300 druhů (čtyři schválených druhů - Blanco, Joven, Reposado a Anejo), stejně jako tradiční nápoje, "pulque", " mezcal "(produkoval Jednoduchá destilace z pěti různých druhů agáve)," Šotola "a" bakanora. " Také dobré Mexické vína (většinou vytvořené technologií evropských), brandy, "Don Pedro" a pivo "Corona".

Střediska

Všechna střediska

Hotely

Všechny hotely