Malta Tradiční kuchyně

Maltské kuchyně je spíše směsice evropské a arabské tradice zapojený do místní zabarvení. Velká pozornost je věnována ryby a mořské plody, zeleninu a správné používání koření. Před hlavní jídlo se často podává občerstvení "bigilla" protlaků zeleniny a bylinek. Polévky jsou připravovány na základě čerstvého a sušeného ovoce, bohatě okořeněné stejné zeleniny, masa, a vždy - se sýrem "dzhbeynit" od Gozo. Na stůl se podává tradiční křupavý chléb "Hobza" sandwich a "hobz biz Zeit", založený na tom.

Z hlavních jídel jsou obzvláště populární různé plněné zeleniny, masa a mořských plodů - chobotnice plněné "arnit mimli" s těstovinami, "lampuki" (pražma), do rajské omáčky, jídlo uctívání maltiytseev "stuffat tal Fenech" - dušený králík s bylinkami a česnekem koláč s Dorado a zelenina "sdílení lampuki," dušené maso hlemýžďů "bebbush" plněné zeleninou a vejcem maso "bradzholi" rýži hrnec s masem a rajčaty, "Ross fil-Forn," dušená zeleninová směs "kapunata", maltské ravioli, těstoviny s různými plniva, stejně jako Pastizzi, tympanon, a dalších výživných jídel z těstovin a zeleniny.

Samostatný článek - maltské sladkosti. Koláč s lilkem a termíny "m'aret" koláč "cannoli" s různými látkami, s mandlí "tat-Tork helva" dort s fíky "kaak tal-Assel," mandlový koláč "biskuttini tal-Leuza" piškotový dort mandle "figolli" nugát "kubbayt", atd.

Jídlo je nutně doprovázen dobrým vínem maltské (klasifikace je stejná jako v Evropě, ale docela dobře "Chitadella" a "Gozo země White" z ostrova Gozo), Malta vynikající pivo "Chisk" (nebo dovezené německé odrůdy), stejně jako originální místní bylinný nápoj "Kinney." Dokončit se šálek silné kávy nebo čaje.