Madagaskar Tradiční kuchyně

Madagaskar Měli byste jíst pouze dobře odvedené masa a rybích produktů. Vepřové maso, salát a majonéza může být zdraví nebezpečné. Zelenina by měly být podrobeny povinné tepelného zpracování, a plody jsou umyté a vyčistit z kůže.

Madagaskarských kuchyně na první pohled velmi jednoduchý. Vycházejí z tradic původních obyvatel, většina z nich pocházejí z větší Sunda ostrovech a Africe, zdědila vlastnosti a to Malajska a afrických kulinářských tradic.

Základem všech potravin - rýže v různých kombinacích s různými náplněmi - maso, sýr, zelenina, mořské plody a samozřejmě, omáčky a koření. Většina z rýže, pokrmy jsou velmi podobné jejich asijské "rodina", ale jejich charakteristickým rysem je množství ohnivé papričky zelených, která, mimochodem, je přidán do žádné jídlo. Omáčky a mnoho, od tradičních místních a rajče, česnek, pikantní omáčkou "ACHARD" a konče kosmopolitní již kari a sójové omáčky. Ale všechny jsou vyrobeny v lokálním kontextu - v tradičních receptů, jsou přidány do místních bylinek a koření, často dělat výrobek liší od svého "praotce".

Také "obloha" se často různé zeleninové saláty, včetně velmi populární "ro" - salát z bylin a koření s rýží a "Anan" - salát s rýží a kořením s krevetami a zeleninou jen (obvykle rajčat, kukuřice a fazolí ), bušila listy kasava, brambory, a speciální druh banánů.

Malagasies spotřeby masa, ve srovnání se sousedními africkými zeměmi, poměrně hodně. Tradiční zdroj je zde antilopy, zebu, který speciálně chovaných v místě, není příliš přizpůsobené místnímu klimatu krávy. Za pokus to stojí Grilovaný filet z zebu s bylinkami a maso zebu v rajské-česnekovou omáčkou "henombi ustoupit", stejně jako vepřové maso a sušené listy cassava "henakiso ravitoto B" nebo úhoř, rajčaty a cibulí - "si henakiso armalona" maso ragú s rajčaty a kořením "rumazava" dlouhé pruhy sušené uzené nebo grilované maso "kitoza" maso na rožni, "Paus masikita" směs dušené manioku s hovězí nebo vepřové maso "ravitutu" foie gras a grilované kuře na mřížce s banány a kukuřice salát s kuřecím masem. Velmi populární výrobky z sladkovodní a mořské ryby, dobré vodní zdroje v zemi víc než dost.

A je to právě tam, že místní tabulky v množství, aby se ovoce ("vuankazu") - exotické liči a soursop, tradiční tomel a mango, guava a jahody, banány a ananas všeho druhu, a samozřejmě, kokosové ořechy, které jsou spotřebovány v mnoha formách, které není divu, zmatek. Ovoce a zelenina jsou používány jako ozdoba - Přidat k masovým pokrmům manioku, okurky, zelené papáje, pepř. Neustále na stůl s rýžový nákyp a kokosovým "gudzugudzu" tradiční koláč z rýžové mouky s cukrem, "Mukar" a různé koláče.

Pokud jde o nápoje, různé ovocné šťávy jsou oblíbené u ledu, nealkoholické nápoje všeho druhu ("Caprice") a první třídu místní minerální vody "na Vives." V každodenním životě, Malagasies spotřebuje hodně kávy, upřednostňování místních, Jemenu a Etiopie odrůd, stejně jako místní pivo spíše slabý čaj.

Země má dobře vyvinutý vlastní výrobu vín a lihovin, což není překvapivé, když si uvědomíte, že v zemi bylo dříve francouzskou kolonií. To produkovalo vynikající rum "Zama" (tmavý) a "oficiální" (bílá), velmi lehké pivo "Flash" a více tradiční jakési "Tři Horsiz Bir", stejně jako bílé, růžové a červené víno, "Dům Rémy", " Lezení Betsileu "a" Domain de Manzmisua. " Široce používané nerafinovaný rum "TUAC Gras" kokosové víno "Tremba" domácí pivo "Betsy" a "lichel" - s nízkým obsahem alkoholu nápoj vyrobený ze stejného ovoce.

Střediska

Všechna střediska

Hotely

Všechny hotely