Japonsko Tradiční kuchyně

Japonská kuchyně - jeden z nejoriginálnějších a ve světě obdoby. Japonské jídlo je velmi jednoduché, minimální tepelné zpracování a maximální pozornost věnována zachování přírodní vzhled a chuť. Často vše vaření je stejně jednoduché jako řezání výrobků bez zpracování, míchání v jedné misce mnoho složek, také není v provozu. Další rys - typický rituál proces vstřebávání potravy - stačí, že nabídka musí lišit v závislosti na ročním období, a tak ještě spoustu pravidel a stolování a manipulační zařízení jsou obvykle bezradní většina Evropanů.

Základem japonské kuchyně - vařená rýže, která nebyla solené, ale je doprovázen různými omáčkami a kořením. To je podáváno v samostatné jídla pro téměř všechny pokrmy jako ozdobu, a je často používán jako samostatný pokrm, mění chuť s kořením. Nejoblíbenější jídlo z rýže, není pochyb, "sushi" ("suši") - ". Motivace" rýžové kuličky, závitky s různými náplněmi (více než 200 druhů), stejně jako rýžové kuličky, "onigiri", rýžové koláčky, nebo Neméně populární rýžové nudle zvláštní druh pohankové mouky - "soba" ("Sobo"), který sloužil studena i za tepla, smažené a vařené ve vývaru se zeleninou. Také dobré a pravidelné nudle "udon".

Oblíbené jídlo japonského po dlouhou dobu, jsou ryby a mořské plody. Oni jsou často konzumují v syrovém stavu, nebo dokonce živé, ale mnoho receptů a pečlivě zpracované plody moře. Jídla jako plátky syrové ryby, krevety nebo ježka s kořením sojové omáčky a zelených křen - "sashimi", ryby v těstíčku "tempura", rybí koláče, krevety v těstíčku, malá živá chobotnice "Odori-lepkavý" fugu ryby , jeden z druhů sushi - "chirashi-sushi", pasta z mořských řas, pečené úhoře "unagi", rýžové koláčky se syrové ryby a mořské řasy "norimaki" a mnoho dalších původních pokrmů japonské kuchyně přinesla známá po celém světě.

Jakékoliv večeři tradičně začíná polévkou ("Sioux-mono"), který nasschityvaetsya velký výběr: maso nebo rybí polévka "NABE" a jeho variace - "Sukiyaki" a "Shabu Shabu," polévka "miso" nebo "Misoshiru" z titulní sojové pasty, bramboračka, "potetto" rybí polévka "suymono", "ramen" a jiné zeleniny z nejpoužívanějších takové jednoduché potraviny, jako je zelí, okurky, ředkvičky, bambusové výhonky, tuřín, lilek, brambory, sója, atd. ., a to je zelenina jsou zpracovány nejméně. Rostlinné lívance "okonomiyaki", různé saláty, houby, "matsutake" japonské křen "wasabi", sušené mořské řasy "nori", chryzantémy jedlé listy, nakládaný zázvor, špenát "Goma" a sójové sýr "tofu", jsou velmi populární v každém ročním období.

Maso v zemi, vždy byl spotřebován relativně málo, takže většina jídel se z toho a půjčil si od jiných kultur, nebo byly dlouho považovány za "elitářské". Nejoblíbenější originální omelety ("omrays"), dušené maso s brambory, "nick-Dzagiyev" japonské barbecue "yakitori" maso "midzutaki" v japonštině kuře, vejce pásy "tamago" jater v japonštině, a další

Jako nealkoholických nápojů distribuovaných zemi ledu ovocný sirup, "spalničky". Japonské Oblíbený nápoj - zelený čaj, spotřeba je také doprovázen slavnostním vyhlášení, ". Cha-no-yu" V poslední době se staly populární a černou kávu. Z alkoholických nápojů je tradiční rýžové víno "zájmu" a piva, je také často z rýže.