Kypr Tradiční kuchyně

Kypr je středomořské kuchyně a orientálního původu se stopami britského vlivu. Oba řecké a turecké kuchyně nese otisk z východu, a proto dává přednost silně ochucené oleje a koření, a jsou velmi sladké pokrmy. Samozřejmě, že velké hotely a jídlo objednat tzv. "mezinárodní" kuchyně, jsou často uvedeny v menu v angličtině. Tyto hotely nabízejí anglické snídaně, a při chůzi po městě si můžete vychutnat jak místní, tak na každé kuchyni. Čistě kyperské jídlo, což znamená, ne jen nějaké samostatné jídlo, ale speciální gastronomický rituál se meze (turecký styl mezeler nebo přes PLC). Pokud se meze řecké sloužil jen jako lehké jídlo a pití, pak na Kypru je vhodné - celou nabídku, abych tak řekl, soubor podpisu jídel z restaurace. To zahrnuje, že nejsou přesně definovány. Ale ve většině případů mezi 8-10 meze různých pokrmů patří nutně tallaturi (okurkový salát s česnekem v jogurtu), melindzanosalata (lilek salát) a hummi kopanisti (žlutý hrách krém s olivovým olejem a petrželkou), různé maso, a na pobřeží a rybích specialit. Míchaný salát z rajčat a okurek, olivy a sýr feta v rámci meze.

Kuchyň je rozdělena: na severu - turecké a v republice - Řeka. Ale všude, kam půjdete, uvidíte "kleftiko" (pečené jehněčí) a "mezedes" (omáčky, saláty, zákusky). Kypr je známý pro své plody, které stát chrání zákazu dovozu. Užijte si místní jahody, broskve, melouny, pichlavý hrušky, citrusové plody a vinná réva.

Typické kyperské kuchyně jsou polévky žloutky, čerstvé bylinky a citrónovou šťávou. Polévky jsou velmi populární v zimní sezóně: ​​kuře (tavuk suyyu), Solanaceae (yayili chorbasy), čočky (merdzhimek chorbasy), tymián polévka (ishkembe chorbasy), nudlová polévka (shehriye chorbasy). Hlavní jídla se často připraveny ve slunečnicovém oleji, někdy skopového tuku, ale na rozdíl od řecké, se podávají teplé. Obvazy používá olivový olej. Na severu se můžete dostat objednat jídlo z vepřového masa, ale nikdy nejsou uvedeny v nabídce, ale místní vyhýbat se jim z náboženských důvodů: Korán zakazuje vepřového masa.

Některé pokrmy kyperskou kuchyni.

Musakas brambor, mletého masa, lilku a jiné zeleniny, koření a dobře kořeněné pak se pekl v suflé s vejci a strouhaným sýrem.

Kebab nebo suflakiya: jehněčí, pečené na rožni nad doutnající uhlí. Sloužil na tenké plátky mezi dvěma tortilly. Cibule, paprika, koření a sůl dává pokrmu pikantní chuť.

Dolmades - kupepia: rýže, smažený na olivovém oleji s cibulí, paprikou, rajčaty, solí a citrónovou šťávou, zabalené v listu hroznů vařil a podával, obvykle se podávají teplé.

Tawas: masu s cibulí a další zeleninou podávané přímo z pece v horké hrnce.

Restaurace na pobřeží si můžete vychutnat vynikající rybí pokrmy. Velmi populární uzený ovčí sýr halloumi. Večeře končí šálek silné kávy. S množstvím medu a mandlí jsou připraveny orientální sladkosti, jako je Lukumí, baklagas - listového těsta s ořechovou náplní, které s medem a sirupem, halvas - druh sladké sušenky a kadayf - pečené sladké nudlemi.

Nápojů.
Kypr vína, známé i ve starověku. Z vysoce kvalitního vína může být nazýván "Aphrodite" - suché bílé víno, "Keogh Hawk" - polosuché bílé víno, "Hotel-Lo" - světle červená vína, která je podobná Burgundska, a "Domain d'Ahera" - suché červené víno. Pouze na Kypru, můžete zkusit sladké dezertní víno "Commandaria" suchého bílého vína, "Alkeon" z bílého vína "Nefeli" sladké červené "Kparet-62", a konečně, sladká dezertní Muscat "Limassol".