Kostarika Tradiční kuchyně

Kostarické kuchyně, nebo jak říkají místní - "komida tipika", stejně jako mnoho zeměmi Střední Ameriky, je založena na směsi španělské a indické kuchyně - všudypřítomné fazole (většinou - fazole "friholes"), rýže ("arros") a masa (" Carne "), a různé zeleniny, bylinek a koření - je základem všech jídel. Navíc, na rozdíl od sousedních zemí, koření, jídla samy o sobě nejsou tolik - často se podávají samostatně, ve formě omáčky nebo bylinky. Pro mnoho pokrmů jako ozdoba, jsou smažené nebo pečené banány, speciální druh ("platanos"), "patakones" - smažený banán pochází, stejně jako "kasados" - směs rýže a zeleniny, podávané obvykle s masem. Také populární saláty z čerstvé zeleniny, rýže se zeleninou a masem "arros-con-Polo", vařené v kokosovém mléce rýže, masa v banánových listech a rozmanité občerstvení, "Bocas" z masa, ryb a zeleniny.

Z masitá jídla si zaslouží pozornost polévka ze zeleniny a masa, "Olhão de carne", polévka dršťková "Sopa de mondongo" nepostradatelné "arros-con-carne" - rýže s hovězím masem, černá fazolová polévka s vejcem "Sopa negro ", dušené maso se zeleninou" pikadilo ", rýže s kuřecím masem" arros-con-Polo "placičky plněné hovězím masem, sýrem nebo kuřecí maso" arreglados "nádivka rýže s masem v banánovém listu," tamales "kódované" Huevos-revueltos ", atd.

Rozšířené pobřeží oceánu na stole způsobí přítomnost velkého množství ryb, Costa Rican a mořské plody. Typická místní jídla pečená ryba "a la plancha," vařený v citronová šťáva mořských ryb (surový nebo nakládaný) "seviche" granáty "Conchas", s řadou příloh, druh rýže, pilaf s krabím masem "arros stavební Camarones" , grilované "Pargo" (červená lyutianus), "Corwin" (kanic), tradiční "paella" s plody moře a ryby, atd.

Zvláštní místo v místní tabulce je kukuřice ("kukuřice"). Z ní dělá různé obiloviny, pečení chleba, které slouží jako ozdoba, nebo jako samostatný pokrm. Za pokus to stojí malý koláč z kukuřičné mouky "tortilas" mladého obilí lívance "chorreados" kukuřičné tortilly s fazolemi maso nebo sýr - "galos" nebo masem a zeleninou - "tortas", smažené tortilly s masem "je", vařené ( "kosinado") nebo smažené ("elotes" nebo "elote asado"), kukuřice, pečivo z listového kukuřice jídlo s masem, "empanadas" kukuřičný chléb "arreglados" atd.

Rozmanitost klimatu v Costa Rica pěstovat různé stupně jakosti ovoce a zeleniny, a spolu s dobře známou mango, papaya, mučenky a dalších, můžete zkusit exotické ovoce, jako je "mamones" (druh litchi), "Anonymous" (podle chuti, jako pudink), nebo "Marañón" (semena připomínají chuť oříšků kešu) a další. Ze stejného ovoce zde dělají různé chlazené nápoje, ovocné šťávy, původní "refreskos", ve směsi s mlékem ("léčba"), voda ("Aqua") a led, okamžitě vyrábí přímo před kupujícího v běžném mixéru. Také spotřebovává velké množství studené nápoje z mléka, mouky a obilovin - "sebada", "pinolilo", "horchata" a další ...

Kostarické kávy je považován za jeden z nejlepších na světě, takže zde konzumují ve velkém množství, obvykle dokončit své jídlo. Sloužil ji na stůl v malých sklenicích s nevyhnutelným rozšířením džbán horkého mléka a nalije do malých šálků. Nejlepší druhy jsou obvykle označeny jako "export". A v celé zemi je oblíbený bylinný čaj, který se vaří podle starých receptur (to je věřil, že on je velmi dobrý v Limone).

Nejoblíbenější z alkoholických nápojů v zemi - rum. Nejlepší odrůdy místního Roma ("Centenario", "Abuelo", "Kachike" a "Platinum"), dobře známý v mezinárodním trhu. Kromě mnoha druhů importovaných amerických piv, Costa Rica produkuje některé místní značky, které mají dobrou pověst. Nejoblíbenější druhy - "Imperial" (v americkém stylu světlé pivo), "Bayern", "Rock and Ice", "Steinbrau", stejně jako místní odrůdy "Bavaria Light" a "tropická". V Costa Rica, dělají dobré likéry "čtvrti", z nichž nejznámější je "Kachike" a krémové kávový likér "Café Rica". Mají určitou popularitu a domácí alkoholické nápoje "Guaro" vyrobený z cukrové třtiny. Alkoholické nápoje jsou prodávány téměř ve všech magazinah.Osnovnoy nápoj - rum. Nejlepší stupně Romů - Centenario, Abuelo, Cacique a Platino. Populární kávový likér Café Rica, stejně jako světlá piva Imperial, Bavorsko a Plzeňský.