Португалия Традиционна кухня
Португалската кухня - е прост и подхранващи храна на базата на риба, месо и зеленчуци. Фиш за готвене - основната посока на местната кухня. Тук има над 300 начина за приготвяне на треска, обичани ястия от сардини, скумрия, риба, пъстърва и други видове риба. Разбира се заслужава да опитате "kataplana" - ухото на различни видове риба и морски дарове, печени сардини с картофи, варени яйца и зеле ряпа, подправена със зехтин и оцет, националното ястие на "bakalyau" (задушени по специален начин с турски пипер треска), " robolu "(пържена риба вълк), рибена чорба" kaldeyrada "пържени миди" Ла Пас ", кюфтенце от раци и други морски дарове. Като предястие ("Entrada") са най-често използваните зелени и черни маслини, както и отлични местни сирена (козе сирене са особено добри "keyzho DA Serra" и красива, като пармезан, "keyzho DA Ilhan"), петрол и риба паста. Интересна особеност е дневното потребление на страната на супа, особено добро разнообразие от рибни супи и "зелени" супа, приготвена с пресни зеленчуци и картофи, сред които е и гъста супа от картофи и зеле - ". Kaldo верде" Месото се използва сравнително рядко, но по време на готвене месни ястия местните готвачи да използват завидно въображение, осеян с много ястия, зеленчуци, чесън, лук и други подправки. Най-популярните "Ветах" и "fevrash" - бургери и пържола от говеждо или свинско, и печено агне "Borrego," пържено пиле "Phrang" бозаене прасе "Leitão" и запечено козе "Cabrito". В дълбините на обща чиния на страната от царевично брашно, един млад кон месо, свинско или наденица и печени пилешки с вътрешности, блейд агне с бадеми, мед и розмарин. Широко използвани фигура, не само като гарнитура към основни ястия, но и като десерт с мляко и яйца със захар, ванилия, канела, лимонова кора, или. За десерт, обслужен "kafezino" (еспресо), и красивите португалски сладкиши, бадем топки, бадем нуга, торти и други сладкиши на смокини, бадеми и яйца.
Кухня Мадейра различни от континенталната част на още по-голямо изобилие от риба и морски дарове, както и широкото използване на местни плодове и подправки. Най-известният местен деликатес е готов десетки начини, риба меч, морски дявол, "Tambor", шишчета от говеждо месо на клечка от дървото лавров - "eshpetada", както и разнообразие от плодове и ястия от зеле, боб и моркови.
Португалското вино заслужава специално внимание. Има огромно количество червено, бяло и зелено (подобно на шампанското). Порт виното - карта на Португалия, на бял пие като аперитив, червено - за десерт. По закон, гроздето за вино пристанище трябва да се отглеждат само в определени склонове на река Дуро, и виното трябва да се съхранява в Вила Нова де Гая (Порто предградие). В допълнение към пристанище в света получи популярност на вино от Мадейра - известния "Madera" (суха "Sercial" влажна "Verdelho" и сладко "Buale" са елит класа ", Blandy", "Likosh", "Mayls", "Cossart Гордън" и т.н. ..) Известни вино зелена долина Minho - "VINEUIL верде", от Сетубал - "мискет де Сетубал", от Alentejo - в. "Борба" и "Rekuenkos" бяло вино "Vimesh" и "Verdosh" на Bayrrada, Kolarezha и Дан. Всички вина, са сертифицирани и се произвеждат само в определени области на правото. Също така добър бадем ликьор "Almendo-Amarga" силни вина от Лагос, бира, "Корал" и водка "Aguaridiente де метроном" на плодовете на ягодови дървета.
