Мавриций Традиционна кухня

Оригиналността на местната кухня прави невероятна смесица от кулинарните традиции на Азия, Африка и европейските училища. В основата на Мавриций храна е ориз, но със сигурност се допълва от различни подправки, парене и кисели сосове, различни пълнежи от морски дарове и зеленчуци. Сосове Shatin, sabayon, скара и vindaye използва навсякъде, както и разнообразие от плодове.

Основното ястие на страната - същите като ориз къри с пиле или други месни продукти, скариди или стриди, зеленчуци, подправки и задължителни, богато подправена с масло и билки. Много подобни на него ", биряни" - ориз с месо, риба или зеленчуци, подправени с подправки. Много популярен като закуска, "Пури" - един вид сандвичи (на студена и гореща) на специална храна с различни съставки, като се започне от салати и завършва с месо или риба чиния, но винаги с някакъв сос. Навсякъде предлагат китайски спагети "мин. лиман", което просто означава, направи невероятно количество.

Риба и морски дарове на масите, заети от Mauritians не по-малко място, отколкото на фиг. Наблизо води изобилстват с риба от всички видове, от които най-почитаните тон, Дорадо, морски език, барбун (султан), марлин и други пушена риба, печено на огън и въглища, се консумират сурови с лимонов сок, задушени и варени с всички видове добавки. Специален деликатес са сладководни раци "Camarón", раци, омари, октопод с къри или vindaye, охлюви, миди различни, морски таралежи, и т.н. Те са обучени стотици начини, но винаги с изобилие от подправки и билки.

Разнообразие от зеленчуци просто феноменален! На острова растат сладки картофи, домати, патладжан и краставица с малко зелена кожа лепкава "Лало", маниока, тиква, тиква, тиква, зеле дланта (местни кулинарни гордост), и други, често напълно непознат за европейците зеленчуци. И, разбира се, огромната изобилие от плодове от всякакъв вид.

Интересни и местни продукти, брашно - един вид триъгълни торти "samussa" (samsa) от бутер тесто със зеленчуци, месо или риба, сладки картофи сладкиши, пайове с картофи и патладжан, подправки понички, малки tartlets с торти паста с морски дарове кокос трохи, и т.н.

Националната напитки са на кафе (доста необичайно за европейските вкусове, но и във всички барове и ресторанти може да готви, и стандарт "черно кафе"), плодов сок, кондензирано мляко "Aluda" с подправки, местната бира ("Стела", "Феникс" "Blue Мерилин" и т.н.), бял ром, "Green Island", и тинктури, направени от билки.