Мадагаскар Традиционна кухня

Мадагаскар Трябва да се ядат само добре свършена месни и рибни продукти. Свинско, салата и майонеза може да бъде опасна за здравето. Зеленчуците трябва да бъдат подложени на задължителна термична обработка, и плодовете се измиват и се почиства от кожата.

Мадагаскар кухня на пръв поглед много проста. Въз основа на традициите на коренното население, повечето от тях с произход от Големия Sunda острови и Африка, тя наследени характеристики а именно малайски и африкански кулинарни традиции.

В основата на всички хранителни продукти - ориз в различни комбинации с различни пълнежи - месо, сирене, зеленчуци, морски дарове и, разбира се, сос и подправки. Повечето от ориз ястия са много сходни с азиатските си "семейство", но тяхната особеност са изобилието от огнени чушки зелено, което, между другото, се добавя към всяко ястие. Сосове и много, вариращи от традиционни местни и домати чесън, лют сос "Achard" и завършва с космополитен вече къри и соев сос. Но всички те са направени на местно ниво - в традиционни рецепти са добавени към местните билки и подправки, често се прави продукт, различен от техния "праотец".

Също така "гарнитура" често са различни зеленчукови салати, включително много популярен "ро" - салата от билки и подправки с ориз и "Анан" - салата с ориз и подправки със скариди и зеленчуци само (обикновено домати, царевица и боб ), удряха листата на маниока, картофи и специален вид банани.

Malagasies консумацията на месо в сравнение със съседните африкански държави, твърде много. Традиционен източник на това тук е антилопа, на зебу, които специално отгледани в място не е много адаптирани към местните крави климат. Си заслужава да опитате на скара филе от зебу с билки и месо от зебу в доматен сос, чесън "henombi отстъпление", както и свинско месо и на прах листа от маниока "henakiso ravitoto Б" или змиорка, домати и лук - "си henakiso armalona" месо рагу с домати и подправки "rumazava" дълги ивици сушени или пушени скара "kitoza" месо на шиш ", Paus masikita" разнообразни задушени маниока с телешко или свинско месо "ravitutu" гъши дроб, и пиле на грил върху решетка с банани и царевица салата с пиле. Много популярни продукти от сладководни и морски риби, добри водни ресурси в страната са в изобилие.

И това е точно там, че местните таблицата в изобилие, така че плодове ("vuankazu") - екзотични личи и soursop, традиционни Райска ябълка и манго, гуава и ягода, банан и ананас всякакъв вид, и, разбира се, кокосови орехи, които се консумират в толкова много форми, които не е чудно, объркване. Плодове и зеленчуци се използват като гарнитура - добавете към месни ястия маниока, кисели краставички, зелена папая, черен пипер. Постоянно на масата с мляко с ориз и кокосов орех "gudzugudzu" традиционните торта направена от оризово брашно със захар ", Mukar" и различни пайове.

Що се отнася до напитки, различни плодови сокове са популярни с лед, безалкохолни напитки от всякакъв вид ("Каприз") и първи клас местната минерална вода "по-Вивес". В ежедневието, Malagasies консумират много кафе, като се отдава предпочитание на местни, йеменски и етиопски сортове, както и местните варя по-скоро слаб чай.

В страната има добре развита собствено производство на вино и спиртни напитки, което не е изненадващо, като се има предвид, че страната е бил френска колония. Това води до отличен ром "Zama" (тъмно) и "длъжностно лице" (бял), много светла бира "Flash" и по-традиционни вид на "Три-Horsiz Bir", както и бели, розови и червени вина, "Дом на Реми", " катерене Betsileu "и" Домейн де Manzmisua ". Широко използвани нерафинирано ром "TUAC Gras" кокосово вино "Tremba" у дома варя "Betsy" и "lichel" - ниско-алкохолните напитки, произведени от същите плодове.

Курорти

Всички курорти

Хотели

Всички хотели