Кипър Традиционна кухня

Кипър е средиземноморска кухня и ориенталски произход, с някои следи от британското влияние. Както гръцката и турската кухня носи отпечатъка на Изтока и затова предпочита силно ароматизирани с масла и подправки, както и много сладки ястия. Разбира се, големите хотели и храна може да се поръча така наречените "международни" кухня, те често са включени в менюто на английски език. Тези хотели предлагат английска закуска, и докато се разхождате из града можете да се насладите както местни, така и на всяка кухня. Чисто Кипър ястие, което означава не само някои отделни ястие, а специални гастрономически ритуал е мезе (турско-стил mezeler или чрез PLC). Ако гръцки мезе служи само като закуска с напитки, а след това в Кипър тя - цяло меню, така да се каже, набор от подпис ястия на ресторанта. Че това не включва точно определени. Но в повечето случаи между 80-10 различни ястия мезе, принадлежащи към задължително tallaturi (салата от краставици с чесън в киселото мляко), melindzanosalata (патладжан салата) и hummi kopanisti (жълт грах мус със зехтин и магданоз), различни от месо, и по крайбрежието и рибни ястия. Смесена салата от домати и краставици, маслини и сирене, като част от мезе.

Кухня е разделен: на север - на турски, а в Чехия - гръцки. Но където и да отидете, ще видите "kleftiko" (печено агне) и "mezedes" (сосове, салати, закуски). Кипър е известен със своите плодове, които държавата защитава забрана за внос. Насладете се на местните ягоди, праскови, пъпеши, бодлив круши, цитрусови плодове и грозде.

Типични са кипърската кухня супи на яйчни жълтъци, пресни билки и лимонов сок. Супи са много популярни през зимния сезон: пиле (tavuk suyyu), Solanaceae (yayili chorbasy), леща (merdzhimek chorbasy), мащерка супа (ishkembe chorbasy), юфка супа (shehriye chorbasy). Основни ястия често изготвен в слънчогледово олио, понякога овча лой, но за разлика от гръцки, се сервират топли. Превръзки използват зехтин. На север можете да стигнете до ред хранителни продукти от свинско месо, но те никога не са изброени в менюто, но местните жители ги отбягват по религиозни причини: Коранът забранява свинското месо.

Някои ястия кипърската кухня.

Musakas картофи, кайма, патладжан и други зеленчуци, добре подправена подправки и след това изпечен в суфле с яйца и настъргано сирене.

Кебап или suflakiya: агнешко месо, печено на шиш над тлеещ въглен. Сервира се в тънки филийки между две питки. Лук, червен пипер, билки и сол дава ястие пикантен вкус.

Dolmades - kupepia ориз, пържени в зехтин с лук, пипер, домати, сол и лимонов сок, увити в листа грозде приготвени и поднесени, обикновено се сервира горещо.

Tawas: месо ястие с лук и други зеленчуци сервира направо от фурната в горещите саксии.

В ресторантите по крайбрежието можете да се насладите на вкусни блюда от риба. Много популярни пушени овче сирене халуми. Вечеря завършва с чаша силно кафе. С изобилие от мед и бадеми са готови ориенталски сладкиши, като Lukumi, baklagas - несъвършена сладкиши с ядки пълнене, покрита с мед и сироп, halvas - вид на сладки бисквити и kadayf - печени сладки фиде.

Напитки.
Кипър вина, известен още в древността. На висококачествени вина може да се нарече "Афродита" - сухо бяло вино ", Keogh Hawk" - полу-сухо бяло вино "Хотел-ето" - леко червено вино, което е подобно на Бургундия, и "Домейн d'Ahera" - сухо червено вино. Само в Кипър, можете да опитате сладко десертно вино "Commandaria" сухо бяло вино "Alkeon" бяло вино "Nefeli" сладък червен "Kparet-62", и накрая, сладък десерт Мускат "Лимасол".