В'етнамская кухня славіцца сваёй незвычайнасцю і вытанчаным густам. Яна не падобная ні на кітайскую, ні на карэйскую, ні на японскую. Лісце мяты, каляндра, лемонграс (лімоннік), крэветкі, рыбны соўс "ныок мам", імбір, чорны перац, часнык і базілік надаюць стравам в'етнамскай кухні непаўторны своеасаблівы водар. Не абпальвае, а далікатныя і пікантныя спецыі, мінімальнае выкарыстанне тлушчаў, акцэнт на свежых інгрэдыентах, разнастайнасць страў з рысу, гародніны і морапрадуктаў робяць в'етнамскую кухню не толькі смачнай, але і карыснай, а акрамя таго вельмі папулярнай як у самых спрактыкаваных гурманаў, так і у прыхільнікаў здаровага харчавання.
