Украіна Традыцыйная Кухня

Украіна Розныя мучныя вырабы (пампушкі, галушкі, варэнікі, каржы і інш), вырабы і стравы з мясных (ўкраінскія каўбасы, халодныя закускі, дзічыну, птушка і т. д.), раслінных і малочных прадуктаў (ражанка, сырнікі), разнастайныя напоі з садавіны і мёду карыстаюцца шырокай папулярнасцю.

Але асабліва любім ў многіх краінах і вядомы на ўвесь свет знакаміты ўкраінскі боршч. Боршч рыхтуецца з свежай гародніны: капусты, буракоў, Памідорава інш, запраўляецца толченым салам з часныком і пятрушкай. Спалучэнне гэтых прадуктаў надае боршч дзіўны водар і густ. Украінскіх бацвінняў налічваецца да 30 відаў (Палтаўскай, чарнігаўскі, кіеўскі, валынскі, львоўскі і інш.)

Шырока распаўсюджаны на Украіне і розныя кашы, варэнікі з начыннем з тварагу, бульбы, тушанай капусты, а ўлетку - з ягад. Не менш папулярныя такія стравы, як тушанае мяса з бульбай - смажаніна (печані), украінскія біткі, шпігаваць часныком і салам, буженина тушаная з капустай і салам, крученики і інш Значнае месца ў ўкраінскай нацыянальнай кулінарыі здаўна займаюць стравы з рыбы: карась, запечаны ў смятане; рыбныя крученики; карп, фаршаваны грыбамі і грачанай кашай; карп тушеный з лукам або ў смятане; судак, запечаны з грыбамі і ракамі, і т. д.

Украінская нацыянальная кулінарыя багатая стравамі, падрыхтоўка якіх па традыцыі прымяркоўваліся да розных святаў і абрадаў - вяселлі, нараджэнні дзіцяці, правадах на ваенную службу і г. д. Так, бліны з пшанічнай і грачанай мукі і варэнікі з'яўляліся абавязковай стравай на масленіцу. Да найбольш урачыстым святах пяклі пірагі з мясам, пячонкай і іншымі начынкамі. Абрадавых стравай быў і кампот з сухіх садавіны - узвар. Цяпер гэтыя стравы можна сустрэць у меню кожнай сталовай і рэстарана.
Адзін з самых любімых і часта сустракаецца прадуктаў у рэцэптуры страў нацыянальнай кухні Украіны - сала. Яго ядуць не толькі салёным, але і салодкім, з патакай.

Курорты

Усе курорты

Гатэлі

Усе гатэлі