Іспанская кухня славіцца не толькі як адна з лепшых у свеце, але і адрозніваецца выключным разнастайнасцю, так як на развіццё кулінарнага мастацтва ў розных рэгіёнах ўплывалі кліматычныя, геаграфічныя, гістарычныя і нацыянальныя асаблівасці, характэрныя толькі для дадзенага рэгіёна або правінцыі. Спрадвечная жа іспанская кухня, у сутнасці, па-сялянску простая. Яе асновай з'яўляюцца лук, часнык, салодкі перац і зеляніна. Вострыя прыправы прымяняюцца ўмерана, затое шафран - багата. Не магчыма не згадаць "тапас" - спецыфічныя лёгкія закускі. У любым бары або прыбярэжным кафэ іх падаюць у любы час дня і ночы - да піва, віну, сідр ці як закуску перад обедом.Особого згадвання заслугоўваюць выдатныя віна Іспаніі, дзе існуе каля шасцідзесяці вінаробных рэгіёнаў, прычым вырабляюцца віна з'яўляюцца аб'ектам асаблівага кантролю з боку дзяржавы.
