Славакія Традыцыйная Кухня

Славацкая кухня заснаваная на традыцыях славянскіх народаў прыдунайскія раўнін з прыкметным уплывам нямецкіх і венгерскіх кулінарных традыцый, пры гэтым, у залежнасці ад рэгіёна, мясцовая кухня можа досыць моцныя прыкметы той ці іншай народнай традыцыі. У цэлым кухня Славакіі досыць разнастайная і спалучае ў сабе рысы як еўрапейскіх школ, так і моцныя нацыянальныя кампаненты.

Абавязкова паспрабуйце знакамітыя агароднінныя салаты, вараную кукурузу, вараныя галушкі з цёртым сырам, бульбай, смажанай капустай, брынзай, лукам і скваркамі, гусіныя крылцы з бульбянымі праснакамі-"локшами", паштэт з дзічыны, варэнікі з тварагом і іншымі напаўняльнікамі, з абавязковым дадаткам з зеляніны і папрыка. Вельмі разнастайныя мясныя стравы - знакамітае чэшскае "печанае вепрево калена", паніраваць у сухарах свініна з бульбяным салатай, гарачыя рулеты з розных гатункаў мяса, канверцік з свініны з спаржай, сырам і сечанай вяндлінай, адбіўныя і біфштэксы з дзічыны, дзесяткі гатункаў вэнджаніны, кумпякі , сальцісона, каўбасы і інш

Адмысловым павагай карыстаюцца мясцовыя авечыя сыры, якія нагадваюць брынзу - "оштепки" і "пареницы". Нацыянальным стравай лічацца "пастуховых галушкі" з брынзай, а таксама засмажаны ў паніроўцы свежы сыр з гарнірам "выпражанний сыр". Візітнай карткай мясцовай кухні лічацца супы з гародніны, булёны і розныя складаныя супы з мяса і агародніны, а таксама стравы з птушкі - своеасаблівы гуляш з шампіньёнамі і бульбянымі аладкамі - "Спішска похутька", смажаны гусак з кнедликами, качка з квашанай капустай, тушаная ў ўласным соку курыца ці запечаная індычку, фаршыраваная курыца з папрыка і інш

У Славакіі вырабляюць выдатныя мясцовыя віна, якія займаюць годнае месца сярод лепшых еўрапейскіх вінаў, і пры гэтым вельмі недарагія. Лепшымі гатункамі з'яўляюцца знакаміты "Такай", а таксама "Лимбашский Силван", "Влашский Рислинг", "Зялёны Велтелинер" і "Раченска Франковка". Хвацка на густ і славацкае піва "Шариш", часцяком не менш якаснае, чым знакамітыя чэшскія гатунку, да таго ж хатняе піва тут вараць практычна ў кожнай вёсцы. Найбольш папулярныя моцныя спіртныя напоі - "сливовица" (сливовая гарэлка) і "баравічкі" (ядлаўцовыя гарэлка), а таксама шматлікія настойкі на травах.