ПАР Традыцыйная Кухня

Кухня Паўднёвай Афрыкі прапануе велізарную разнастайнасць страў, ад філе кракадзіла і смажаных гусеніц да запечаныя авечых галоў. Усё вышэйпералічанае лічыцца вельмі смачным. Для тых, хто ўсё ж не рызыкне падвергнуць свой страўнік выпрабаванню такімі незвычайнымі стравамі, існуе незлічоная колькасць мясцовых дэлікатэсаў, напрыклад, билтонг (провяленной салёнае мяса, нарэзанае вузкімі палоскамі), боботи (палепшаная версія запяканкі з мясам) ​​і боэреворс (вясковыя сасіскі, якія робяцца ўручную і скварыцца на адкрытым агні). Для тых жа, хто зусім не гатовы рызыкаваць, падыдзе сямейнае меню, якое ўключае ў сябе ўсё, ад гамбургераў да сушы і спагеці па-болонезски. А піць вы можаце проста ваду.

Яскравым прыкладам разнастайнасці можа служыць тое, што на адной вуліцы Ёханэсбургу знаходзяцца некалькі італьянскіх рэстаранаў, два-тры розных кітайскіх, японскі, мараканскі, французская, партугальская і індыйскі. Непадалёк выявіцца конголезский, грэцкі і нават бразільскі! Гэтак жа справа ідзе і ў іншых гарадах Паўднёва-Афрыканскай Рэспублікі.

Калі вы хочаце атрымаць асалоду ад нацыянальнай кухняй ПАР, вам давядзецца пастарацца, паколькі такіх рэстаранаў, якія спецыялізуюцца выключна на традыцыйнай кухні, значна менш. Сярод найбольш вядомых - Грамадоэлас ў цэнтры Ёханэсбургу, Венди'с Плэйс ў Соуэто, Афрыканскай Кафэ ў цэнтры Кейптаўна і шэраг больш дробных рэстаранчыкаў.

Аматары могуць прадэгуставаць велізарная разнастайнасць вяленага і запечанай мяса шматлікіх насельнікаў ПАР. А часам у шыкоўных рэстаранах можна сустрэць своеасаблівае зліццё поўначы і поўдня: марынаваныя страўсы ў рэстаране саж ў Прэторыі і пельмені з бычьими хвастамі пад шафрановым сметанковым падліўкай ў рэстаране Барталамей Кліп ў Хермон на заходнім узбярэжжы Кейп. У меню можна выявіць кракадзіла, антылоп Куду і импала і нават бородавочника, але тут вы не сустрэнеце чаек або пінгвінаў, якія спачатку служылі харчаваннем галандскім і партугальскім маракам, прыплывала да паўднёваафрыканскім беразе.

Адным з самых вядомых рэстаранаў з нацыянальнай афрыканскай кухняй з'яўляецца рэстаран Карнивор ў прыгарадзе Ёханэсбургу, размешчаны паблізу гатэля Мисти Хіл. Уваход у рэстаран зроблены ў выглядзе алеі пад трысняговай дахам, якая ідзе праз сады з мясцовымі раслінамі і ўражлівыя вадзяныя комплексы.

Асобна трэба сказаць пра паўднёваафрыканскім віне. Для многіх еўрапейцаў і амерыканцаў само паняцце «віно Чорнага Кантынента» - вельмі дзіўная з'ява. У рэчаіснасці вінаграднікі распаўсюджаныя па ўсёй Афрыцы. Алжыр і Марока вырабляюць віно ўжо на працягу многіх дзесяцігоддзяў, а не так даўно да вінаробству актыўна падключыліся Зімбабвэ і Кенія.

Але менавіта на паўднёвай ускрайку Кейп кліматычныя і тапаграфічныя ўмовы настолькі супадаюць з аналагічнымі ўмовамі традыцыйных краін-вытворцаў віна, што тут атрымліваюць лепшае віно кантынента. Вінаробныя рэгіёны ПАР працягнуліся ад самой паўднёвай кропкі афрыканскага кантынента - Мыса іголкавай, дзе сустракаюцца два акіяна - да полупустынь Кару і Свабоднага Дзяржавы, вінаграднікі пакрываюць тэрыторыю больш чым у 100 тыс. га. Варта адзначыць, што вінаграднікі ПАР, мабыць, самыя жывапісныя ў свеце і дзякуючы гэтаму (а таксама дзіўнаму гусце віна) так званы «вінны турызм» вельмі шырока распаўсюджаны ў гэтай краіне.

Гісторыя вінаробства ПАР сыходзіць на 350 гадоў у гісторыю і звязана як з традыцыямі "старых вінаробаў»: Францыі, Германіі і Італіі, так і «новых вінаробаў»: ЗША і Аўстраліі. Дзякуючы гэтаму паўднёваафрыканскай віно з'яўляецца унікальным, паколькі ўдала спалучае ў сабе гэтыя вінаробныя традыцыі. Таму не выпусціце выпадку прадэгуставаць мясцовыя віна і абавязкова прывязіце іх сваім сябрам, таму што гэта - лепшы сувенір і выдатная памяць аб ПАР.