Нідэрланды Традыцыйная Кухня

Традыцыйная галандская кухня cлавится сваёй "вясковай" грунтоўнасцю, шырокім выкарыстаннем малосочетаемых на першы погляд прадуктаў, і выдатнымі традыцыямі ў падрыхтоўцы морапрадуктаў. Любімая страва - "харинг", т. е. асаблівым спосабам прыгатаваная маласольныя селядзец з лустачкай салёнага агурка або цыбуляй. Таксама папулярныя абсмаленыя філе свежай селядца з лукам, тушеный ў духоўцы судак з гароднінай, вэнджаны вугор з гарнірам з яек і цытрыны, свежае філе селядца - "мачьес", смажаныя рыбныя або мясныя фрыкадэлькі "крокеттен", а таксама шматлікія стравы з рачной рыбы, крэветак і малюскаў (па іх спажыванню краіна займае першае месца ў свеце). Да запечаным рыбных страў звычайна падаюць ліставай салата або бульбяныя брусочкі-фры "потатен". У меню звычайна шмат гародніны і малочных прадуктаў. Акрамя гэтага, да праўдзіва галандскім страў прылічаюць бліны.

Мяса ўжываюць адносна няшмат, але імкнуцца выкарыстоўваць любы кавалачак - у ход ідуць нават субпрадукты і мясная абрэз, зрэшты, з вялікай фантазіяй прыгатаваныя. Самае тыповая страва - "хотпот" ("хутспот" або "хот пот") - далікатнае адварное ці тушанае мяса з агароднінным пюрэ, таксама варта паспрабаваць "стампот" - бульбяное пюрэ з капустай, салам або вэнджанымі сасіскамі, тушеные свіныя ножкі, бабы са скваркамі "кантьес", каўбаскі "ворстьес" і нацыянальнае страва з рысу, мяса і гародніны - "рийстафель".
Вельмі каханы галандцамі хвацкія супы - суп з дробненага гароху з вэнджанай каўбаскай "эртен-суп", суп з салеры, булён з кавалачкамі вяндліны і морквы "консоме пот-а-фе" і інш

Немагчыма ўявіць галандскую кухню без гарачых бутэрбродаў ўсіх гатункаў. Найбольш "знакамітыя" гарачы трохслаёвы бутэрброд з яечняй, шпег і вяндлінай - "раусшмейсер", тарцінкі з сырам, вяндлінай і сметанковым алеем, шарыкі "брууджес" са разнастайнай начыннем, апельдорнские бутэрброды з яблыкамі або Ратэрдамскі бутэрброды з салам і памідорамі. Галоўны інгрэдыент ў іх - першакласны галандскі сыр - прадмет асаблівага гонару краіны. Як асобную закуску часта падаюць кубікі з цвёрдага сыру з кавалачкамі садавіны, гародніны або мясных прадуктаў. Галандскія салаты таксама маюць на ўвазе абавязковае наяўнасць сыру.

З алкагольных напояў галандцы аддаюць перавагу разнастайныя гатункі піва і гарэлку, аддаючы перавагу ядлаўцовым, больш падобнай на джын, "Еневер". Таксама ў краіне робяць першакласныя лікёры, найбольш папулярны знакаміты "Оранж Биттер".