Ямайка Традыцыйная Кухня
Мясцовыя традыцыі досыць своеасаблівыя, прадстаўляючы сабой пярэстую сумесь індзейскай, ангельскай, іспанскай і афрыканскай кухні, грунтуючыся на шырокім выкарыстанні садавіны, свініны, мяса птушкі, морапрадуктаў, гародніны і ўсялякіх прыправах. На сняданак звычайна рыхтуюць яечню з беконам, тосты і своеасаблівы мясцовы фрукт "акки", падаваць з мариновоной рыбай. Папулярныя свініна па-крэольскія мовы, тушеные кураняты з рысам, смажаныя і печаныя бананы адмысловага гатунку, ялавічына з рысам "пикадильо", смажаная на вуглях казляціна з фасоллю, марынаваныя і смажанае на вуглях мяса з агульнай назвай "джерк", а таксама традыцыйныя морапрадукты, якія спачатку марынуюць, а потым рыхтуюць па тысячы рэцэптур. У якасці лёгкай закускі выкарыстоўваюцца ўсе тыя ж садавіна, пірагі з разнастайнымі начыннямі і цалкам касмапалітычным бутэрброды.
Садавіна падаюць тут практычна да любой трапезе, з іх рыхтуюць велізарную колькасць самастойных страў, сярод якіх цікавыя арыгінальныя фруктовыя салаты і кактэйлі, смажаныя ананасы і бананы ў соўсе, разнастайныя салаты ў свежеразрубленном какосавага арэха, свежэпрыготаўленный фруктовыя сокі і інш Тут можна паспрабаваць экзатычныя " ораник "," вуглі "," акки ", папаі, авакада, яблык-зорку, салодкі і кіслы" суправаджаецца ", гуаву і т. д. З іх рыхтуюць і выдатныя напоі, сярод якіх асабліва папулярны" скайджус ".
Асобным артыкулам ідзе гонар краіны - знакаміты ямайскі ром, асабліва маркі "Эпплтон" і "Майерс", а таксама вырабляемыя на яго аснове лікёры. Таксама папулярна піва "Рэд-Страйп". Кава на Ямайцы таксама служыць прадметам нацыянальнага гонару. Лепшы яго гатунак - "Блю-Маунтин", шырока экспартуюцца ў іншыя краіны. Кава звычайна заварваюць вельмі моцным, часам абмешваюць ромам або кардамонам, і спажываюць у велізарных колькасцях і ў любы час сутак. Гарбатай тут называюць любы гарачы напой, таму пад гэтым тэрмінам у меню можа апынуцца настой якой-небудзь мясцовай травы, пялёсткаў кветак і г. д. Чорны-жа гарбата п'юць па-ангельску, багата абмешваючы "вадкі" па нашых мерках настой гарбаты малаком.