Ісландыя Традыцыйная Кухня

У Ісландыі прадстаўленыя розныя кухні свету - італьянская, французская, усходняя і іншыя. Дзякуючы канкурэнцыі ў рэстаранным бізнэсе ў Ісландыі самыя высокія рэйтынгі рэстараннай кухні і абслугоўвання.

Традыцыйная ісландская кухня грунтуецца, што і нядзіўна, на рыбе і морапрадуктах. У традыцыйных рэцэптурах захавалася мноства вельмі своеасаблівых, хоць і не заўсёды ядомых для нязвыклага да такіх "вынаходстваў" страўніка, страў, якія дайшлі да нашых дзён з часоў далёкага сярэднявечча. Аснову рацыёну складае рыба разнастайнага падрыхтоўкі, асабліва трэска, селядзец і ласось ва ўсіх відах. Вельмі папулярныя знакаміты марынаваны ласось "гравлакс", марынаваная са спецыямі селядзец - "силд", разнастайныя бутэрброды з рыбай, смажаная або сушаная рыба "хардфискур", а таксама абавязкова прапанаваныя турыстам у якасці мясцовай экзотыкі рыба "з душком" "хакарл" ці мяса марскіх млекакормячых.

Таксама "з глыбіні стагоддзяў" прыйшлі стравы з мяса, у асноўным - бараніны. Пры гэтым традыцыйныя рэцэптуры таксама вельмі старыя, а таму досыць незвычайныя. Найбольш экзатычныя цэлая марынаваная або вараная галава авечкі "ўбачацца", сечаны авечы ліверам "слатур", смажанае "да вуглёў" мяса "блейкйа", своеасаблівы шашлык з бараніны, вэнджаная ягнятина "хангикьот" і іншыя. Найбольш часта ўжываецца малочная страва - "скир", які нагадвае ёгурт і тварог адначасова. У апошні час усё большае распаўсюджванне атрымліваюць розныя стравы з агародніны, раней практычна не сустраканыя ў рацыёне ісландцаў.

З напояў найбольш папулярны кавы. У адрозненне ад большасці скандынаўскіх краін піва не так моцна распаўсюджана (па большай частцы ў сілу сваёй досыць высокай цаны). Традыцыйным ісландскім напоем лічыцца "бреннивин" (нешта сярэдняе паміж гарэлкай і віскі), але затое паўсюль вялікі выбар еўрапейскіх спіртных напояў і вінаў.