Фінляндыя Традыцыйная Кухня

Фінляндыя
Фінская нацыянальная кухня сфарміравалася пад уплывам досыць суровых прыродных умоў гэтай краіны, таму практычна кожнае страва нясе на сабе адбітак гістарычнай спадчыны фінскага народа. Іншая асаблівасць - прыхільнасць да простай і сытнай "хатняй кухні", і што асабліва блізка рускай традыцыі - з абавязковай наяўнасцю на стале свежага хлеба.

На першым месцы стаіць, вядома ж, прыгатаваная самымі рознымі спосабамі рыба. Найбольш папулярныя стравы - вясёлкавая стронга ва ўласным соку "граави кирьелохи", ласось ва ўласным соку "граави лохі", запечаныя ласось і сиг, салата з селядца "росолли", своеасаблівы салата-асарці з рыбапрадуктаў "Саламатаў", ікра прэснаводнай рыбы з лукам і смятанай - "мэти", запяканка з бульбы і селядца "калалаатикко", тушаная ў малацэ марская рыба "майтокалакейтто", суп з вяленай рыбы "маймарокка", рыбныя супы на малацэ - "калакейтто" і "лохикейттео", піражкі з кіслага цеста з сырой рыбай "кялакяярейття", храбусткія жытнія піражкі з рыбай і беконам "калакукко", а таксама знакаміты рыбны пірог з прэснага цеста "калекукко".

Традыцыйныя мясныя стравы, у асноўным, рыхтуюцца з аленіны і дзічыны. Смажаніна з аленіны з бульбяным пюрэ і бруснічным варэннем, агуркі з мёдам і хатні сыр, мяса па-карэльскіх ў збанку "карьяланпаисти", смажаная аленіна "поронпаисти", тушаная ў драўлянай посудзе бараніна "сяря", а таксама мноства страў з ласяціну і птушкі .

Сярод малочных страў вялікай папулярнасцю карыстаюцца сыры, сыраватка і "виили" - своеасаблівы кісла-салодкі малочны прадукт, які выкарыстоўваецца як дадатак у шматлікія стравы. На дэсерт звычайна падаюць самыя разнастайныя ягады, якімі так багатая мясцовая прырода, дражджавыя булачкі "Пуль" і арыгінальныя кісялі.

Упадабаны напой фінаў - кава, па яго спажыванні краіна ўпэўнена займае першае месца ў свеце! Хатняе піва "котикалья", разнавіднасць квасу, - таксама абавязковы атрыбут любога стала. Папулярныя гарэлка "Коскенкорва-винна" і знакамітая "Фінляндыя". Асаблівае месца займаюць мясцовыя ягадныя лікёры - сапраўдныя на лясных ягадах і травах "лаккаликери" (марошка), "пуолуккаликери" (брусніца), "карпалоликери" (журавіны) і "месимарьяликери" (куманика) маюць незвычайны густ і асаблівы водар. У Фінляндыі з ягад прымудраюцца рабіць нават пеністых віна - гатунку "Кавльери" і "Елисси" дастаткова арыгінальныя і папулярныя нават за межамі краіны.

Курорты


Гатэлі