Харватыя Традыцыйная Кухня

У цяперашні час у Харватыі актыўна распаўсюджваюцца некалькі прызабытыя спрадвечныя кулінарныя традыцыі, арганізуюцца шматлікія фестывалі кулінарнага мастацтва па старадаўніх рэцэптах, усяляк заахвочваецца дзейнасць краязнаўцаў-знаўцаў мясцовых кухняў. Уладальнікі сапраўдных рэстаранаў, каб вылучыць свае ўстановы сярод масы рэстаранаў хуткага харчавання, ганарліва называюць своизаведения «рэстаран спорогриз», а словамі «коноба» або «клеці» завуць закусачную або вінны скляпок. Як правіла, там падаюць простую і каларыйную ежу, у тым ліку і рыбу, риготовленную на рашотцы. Шырока распаўсюджаная ў Харватыі і катэгорыя гостиона або гостионица-тып маленькага рэстаранчыка, дзе падаюць тыповыя для краіны стравы, у прыватнасці мяса і рыбу на грылі.

Духмяны кава «эспрэса», смачныя пірожныя і марозіва з любых садавіны і ягад можна паспытаць у слашчарне-кафэ-марозіве.

Йеловник, або харвацкай меню.
Дзякуючы выдатнай экалагічнай сітуацыі ў краіне харвацкія прадукты славяцца сваім якасцю. Гонка падсушаны на паветры вяндліна - пршут і змочаны ў аліўкавым алеі сыр з авечага малака з выспы Паг-звычайныя закускі. Лангуст, амары, тунец, кальмар, скумбрыя, марская кефаль, васьміног, вустрыцы, а таксама рижот-рыс з марскімі малюскамі і спецыямі - усё гэта ўпадабаныя марскія дэлікатэсы. На ўзбярэжжа традыцыйна галоўную ролю гуляе рыба, у Славоніі вам больш ахвотна прапануюць востры гуляш з бульбай, а таксама разнастайныя стравы з птушкі.

На ўсім ўзбярэжжа і ў горных раёнах Лікі вельмі любяць ягнятину, якую рыхтуюць у любым выглядзе са спецыямі і падаюць з рознымі гарнірамі. У мястэчках Істрыі восенню шмат страў з дзічыны і грыбоў. У Далмаціі да мяса і рыбе часта падаюць вараную блитву, мясцовае агародныя расліна, падобнае на шпінат.

Віно
Гісторыя вінаградарства і вінаробства на тэрыторыі Харватыі налічвае звыш шасці тысячагоддзяў. Сучасны падарожнік ўбачыць вінаграднікі паўсюль. Да цяперашняга часу ў краіне афіцыйна зарэгістравана больш за 700 гатункаў вінаў, з іх 76 лічацца элітнымі.