Канада Традыцыйная Кухня

Канада Вельмі складана казаць выключна аб традыцыях канадскай нацыянальнай кухні. Справа ў тым, што так званая кунадская кухня - гэта хутчэй англа-амэрыкана-канадская кухня. У гэтым няма нічога дзіўнага, калі ўлічыць гістарычнае паходжанне жыхароў шматнацыянальнай краіны Канады.

Асабняком ў канадскай кухні варта квебекская кухня, і гэта зразумела, паколькі рэцэпты французскіх кулінараў ёй гістарычна і геаграфічна бліжэй. А ў рэстаранах правінцыі Новая Шатландыя па-ранейшаму пышна рыхтуюць шматлікія стравы, рэцэпты якіх перасеклі Атлантычны акіян і патрапілі сюды, у калісьці французскую калонію Акадо, разам з першымі еўрапейскімі пасяленцамі некалькі стагоддзяў таму.

Усю гэтую складаную кулінарную мазаіку турысты ўспрымаюць як нацыянальную канадскую кухню, тым больш што маса рэстаранаў асобна спецыялізуецца на стравах італьянскай, індыйскай, кітайскай, французскай, нямецкай, японскай і многіх іншых. У страў сённяшняй паўсядзённым канадскай кухні ставяцца стравы з натуральнага мяса тыпу біфштэксу, ростбіф, лангета.

Поспехам карыстаецца і такое страва канадскай кухні, як філе брошетт - насадзіць на шампур і абсмажаныя на ражне кавалачкі паляндвічнай выразкі, бекону, шампіньёнаў і цыбулі. Меню рэстаранаў, якія спецыялізуюцца на канадскай кухні, прапануюць пакаштаваць смажанага на ражне кураня, Асятрыну або тушанай зайца, пірог з ныркамі. У якасці закускі прыносяць паштэты, сыры, буженину, вэнджаную селядзец.

З першых страў рыхтуюцца пюреобразные супы з гародніны, каляровай капусты, гарбузы, таматаў, а таксама булёны з грэнкамі, хатняй локшынай, зялёнай фасоллю і іншай зелянінай. Вельмі папулярны ў Канадзе суп з гарбуза. Запазычаны ў шатландцаў нацыянальны рэцэпт паніраваць бульбы даўно стаў неотъемлеммым элементам канадскай кухні. Страва вельмі апетытнае і рыхтуецца даволі проста: отваренный у "мундзіры" бульба наразаюць кружочкамі, абвальваюць спачатку ў сумесі дробна нарэзанай вяндліны з мукой і паніровачнымі сухарамі, а затым змочваюць ўзбітым яйкам - і абсмажваюць. Асаблівы гонар канадцаў - вырабляны толькі тут кляновы сіроп, згушчаных салодкі вясновы сок канадскага цукровага клёну без якіх-небудзь дадаткаў. Рэдка хто вяртаецца з Канады і не прывозіць яго з сабой у якасці сувеніра. У рэстаранах Атавы можна паспытаць незвычайнае пікантнае страва - хатні кумпяк у кляновым сіропе. Наогул выкарыстанне кляновага сіропу асабліва характэрна для страў канадскай кухні - да прыкладу, вядомыя ўсім бліны, якія належыць трэба мачаць у гэты сіроп.

Курорты

Усе курорты

Гатэлі

Усе гатэлі