Балгарыя Традыцыйная Кухня

Заслугоўвае асаблівай увагі. Яна мае шмат агульнага з кухнямі іншых балканскіх краін і Турцыі: вострыя прыправы, багацце гародніны, пікантны густ. Па традыцыі балгары аддаюць перавагу рыхтаваць ежу на адкрытых агменях - скара. Папулярныя такія стравы, як "кебаб" (мяса на ражне), "кебабче" (смажаныя мясныя каўбаскі), "шопскі салата" (памідоры, агуркі, салодкі перац, рэпчаты лук, запраўленыя цёртай брынзай, раслінным алеем, воцатам, заправамі), "гювеч" - тушанае мяса з бульбай і гароднінай, "каварма" (страва з мяса з грыбамі, цыбуляй і бульбай), "кашкавал пане" (паніраваць мяккі хатні сыр), "дроб-сарма" (галубцы з барановага сальніка), " чушка бюрек "(абсмалены ў яйку салодкі перац, фаршаваны брынзай і памідорамі). А перакусіць можна баніцыі - піражкамі з пластовага тэсту з брынзай. Баніцыі звычайна ядуць са знакамітым балгарскім кіслым малаком. Вельмі незвычайны і халодны балгарскі суп "лапочучы" (дробна нарэзаныя агуркі, кроп, часнык і грэцкі арэх заліты разведзеным балгарскім "кісла мляко") І, вядома ж, у краіне, дзе вырошчваюць 1300 гатункаў вінаграду, заўсёды на стале выдатнае віно. Кошты ў Балгарыі на ежу і віно невысокія (шклянку балгарскага піва - 80 цэнтаў, куфель мясцовага віна - крыху больш за 1 $, порцыя шопскі салаты - 1.5 $, гарачае страва каштуе, у сярэднім, 4 $). Асабліва славяцца карчмы ў народным стылі, якія называюцца "механа" - у іх падаюцца выключна нацыянальныя стравы.

Прынята піць чырвонае віно ў месяцы, у назве якіх ёсць літара "р", а ў астатнія - белае. Таму летам у спякотнае надвор'е п'юць халоднае белае віно.